DIY榴莲冰皮月饼，榴莲控的大爱

过节的时候，给宝宝做了冰皮月饼，家里人尝了都说不错。和大家分享一下制作方法~（个人感觉比市面上的一些月饼好吃多了，平时也可以拿来做小点心）

我是一个地地道道的榴莲控，所以馅料选了新鲜榴莲，还有紫薯（考虑到小朋友吃）。另外还需要冰皮粉，糯米粉，水，黄油，白油，细砂糖，牛奶。

先上成品图

冰皮：冰皮粉250g，水（牛奶）100ml，白油15g

先加水再加粉，为了增加奶香味，用牛奶代替了水。手上可以适当先抹点白油，避免粉团粘手。揉搓到没有颗粒感就OK啦！放到微波炉里中火转40秒（更加卫生），取出后，用保鲜膜包一下，避免变干。

榴莲馅料：榴莲400g，牛奶20g，黄油25g，细砂糖（自己根据口味调整）

先将少量黄油入锅抹匀，倒入牛奶后再拌入榴莲肉，小火煸炒，一直要等水分完全收干，才可以出锅。紫薯馅也一样，一小个紫薯，隔水蒸熟后，一样用黄油煸炒成馅。

炒一些糯米粉

我买的模子，是50g的，所以皮和馅料的比例为30：20。分别过秤，捏成小团。

磨具里面要撒一些炒熟的糯米粉，也可以直接把包好的团子放在粉里滚一下，都是为了保证容易脱模。

一压一按，就搞定啦~ （咬得有点丑 ）十一在家有空，宝妈们不妨做做看！