维生素E的作用
维生素E又被称为“生育醇”，由此可见它对于生殖系统的重要性。有研究显示，对曾经发生早产、流产或有更年期障碍的女性，有改善效果。另外，孕妈咪若有缺乏维生素E问题时，将导致胚胎退化，因此，孕妈妈在妊娠期对维生素E的需求量会有所增加，这样能确保胎儿健康生长。
此外，维生素E具有抗氧化的作用，能保护细胞不受伤害，因此也能对孕妇红血球上的脂肪膜形成防护，并促进红血球的生成、避免红血球的破裂。妈妈摄取足够的维生素E，不仅可以预防早产、流产，还能避免新生儿产生贫血及脑部受损的现象。
摄取维生素E的主要来源
最佳来源是橄榄油、各式坚果、玉米和黄豆，绿色蔬菜，以及植物油中也都富含维生素E。从牛奶、蛋、肉类、糙米、全麦、未精制的谷类制品中也能获得。
豆类含量最丰富：黄豆（黄豆粉）、黑豆、白凤豆、绿豆、毛豆。
水果类含量最丰富：圣女果、芒果、奇异果、金橘、榴莲。
蔬菜类含量最丰富：甜椒、有机小白菜、青葱、白皮苦瓜。
坚果及种子油脂类含量最丰富：茶油（其他植物油也很好）、葵瓜子、松子仁。
高维生素E食谱特别推荐
坚果豆浆
材料（4～5人份）：黄豆2/3杯、糙米1/3杯、坚果2大匙、冰糖适量
做法：
1、黄豆、糙米洗净，浸泡4小时以上，再次洗净、沥干水分。
2、全部材料倒入果汁机加1600cc水搅打成浆，再倒入锅中以中小火煮沸，转小火煮10分钟，加入冰糖煮至融化即可。
香酥核桃饭
材料（2人份）：糙米1杯、核桃15克
做法：
1、糙米洗净，泡水4～6小时，沥干。
2、加入1杯半水量，撒上核桃，煮至开关跳起即可。
胚芽牛奶
材料（1人份）：小麦胚芽粉1小匙、鲜奶250cc、蜂蜜少许
做法：所有材料放入杯中搅拌均匀即可。
本内容来自电子工业出版社出版的《吃对营养顺序，好孕又不胖》（李婉萍著）
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