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别让农药残留影响你的好孕

据统计,我国目前每8对夫妻中就有一对不育,这比20年前提高了3%。残留农药是造成目前10%以上不孕不育的主要原因之一。农药的污染可以造成男性生育能力的下降,还能引起癌症和其他内脏损害。那么,日常生活中备孕夫妻怎样才能减少农药的危害呢?

高温过水很可行

将蔬菜水果放到开水中烫一下再捞出来,是去除蔬菜水果农药残留的可靠方法,可以有效去除80%左右的农药,对于菠菜、白菜、油菜、菜心、甘蓝等叶菜特别适合采用。虽然会流失一小部分水溶性的营养物质,但是在去除农药的角度来说是比较高效的一种方法。值得提醒的是,这种方法不适用于黄瓜、冬瓜等瓜类蔬菜。

Tips:焯水时如何减少营养损失?

1.焯水之前尽量保持蔬菜完整,这样可以减少焯水时的营养随汁液流失。

2.在水中加入1%的食盐,可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢。

3.焯水时温度要高,最好是沸水,时间控制在20秒以内。


清洗时多多浸泡

清水浸泡和搓洗,可以使农药残留量下降。蔬果食用前都应按照“浸泡、流水冲洗、大水刷洗、切除”四原则好好清洗,也就是先浸泡,再以流动小水冲洗,再开大水并用软毛刷洗,最后切除蒂头与根部。

然而,并非所有蔬菜都适合清水洗泡,对于像紫背菜和红色苋菜这类本身不会遭受太多病虫害的菜要区别对待。这类蔬菜含有丰富的花青素,而花青素是良好的抗氧化物质,对人的健康大有裨益,但长时间的浸泡就会使花青素大量流失。因此对这类本身虫害较少,无农药污染的蔬菜,不可长时间浸泡,以免破坏它的营养物质。

Tips:如何清洗蔬果?

1.包叶菜类:卷心菜等包叶蔬菜,可将外围的叶片去掉,内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

2.小叶菜类:如清江白菜、小白菜等,应先将近根处切除,把叶片分开,在水龙头下仔细冲洗(特别注意接近根蒂的部分的清洗)。

3.花果菜类:如苦瓜、花胡瓜(小黄瓜)等,如需连皮食用,可用软毛刷以流水轻轻刷洗,另如甜椒(青椒)有凹陷之果蒂,易沉积农药,应先切除再行冲洗。

4.根茎菜类:如萝卜、马铃薯或菜心类,可用软刷直接在水龙头下以流水刷洗后,再行去皮。


有些蔬果要去皮

蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失,但可以减少农药残留。尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果,最好去皮吃。吃苹果的时候,还需要注意少吃果核周围的部分,因为果核的缝隙会导致农药渗入。

Tips:果蔬洗涤剂最好少用

不建议大家使用太多果蔬洗涤剂,因为其化学结构中的苯环含毒性很高,在蔬果上残留导致的危害性,可能比农药残留还严重。近年来流行的果蔬解毒机号称能用臭氧水消除蔬果表面的农药,但它更多的是起到杀菌作用,对有些农药的化学结构很难破坏。

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