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添加辅食

随着宝宝月龄的增加,TA需要吸收更多的营养成分,这时候宝宝最初的理想食物母乳或配方奶就显得不那么十全十美了。宝宝要添加辅食啦!那辅食应该如何添加?怎样能轻松给宝宝做出美味营养的辅食大餐呢?


什么时候开始给宝宝加辅食?

1.开始添加辅食的时间

世界卫生组织认为:母乳能提供6个月内宝宝所需的全部营养,而6个月后,母乳中所含的某些矿物质开始逐渐降低,渐渐无法为宝宝提供足够的营养。所以,母乳喂养的宝宝最好从6个月开始吃辅食。对于奶粉喂养的宝宝来说,辅食添加建议在宝宝4~6个月开始。

但由于每个宝宝的生长发育情况不尽相同,开始喂辅食的时间也不能一概而论。如果母乳不足,或者宝宝生长较快,可以早一些添加辅食;若宝宝患病,或正处于夏天,可以推迟添加辅食,但最晚不建议超过宝宝8个月大。


2.可以添加辅食的5大信号

当宝宝的身体准备好接受辅食时,会发出一些信号,需要爸爸妈妈仔细观察:

●宝宝能够控制头部,在有支撑的情况下能够坐直。

●停止吐舌反射。吐舌反射是指宝宝在口中有除液体外的其他物体时,会本能地吐舌头。吐舌反射消失后,宝宝就可以尝试接受液体以外的食物了。

●即使每天吃8~10顿奶,宝宝看起来仍然不满足。

●宝宝的体重明显增加,达到出生时的两倍左右。

●宝宝好奇地看着大人吃饭,有时候小嘴还会发出“吧唧”声。


3.辅食添加的四大原则

(1)从少量到适量

在给宝宝添加辅食之初,一定要注意少量原则。每次1~2小勺,每天一次。等宝宝适应后,再根据情况逐步添加。如果添加辅食过量,可能会增加宝宝肠胃负担,引起消化系统的不适。

(2)避免过敏,应从单一谷物开始

有些宝宝是过敏体质,会对一些食物过敏。在添加辅食时,需要一种一种地逐渐添加,这样当宝宝出现腹泻或其他过敏症状时,很容易就能确认过敏原。不过,当宝宝对某种食物过敏时也不要着急,这并非是永久性的,随着年龄的增长,这种过敏现象也许就会消失。

(3)宝宝吐出来了,不要紧

在刚开始给宝宝添加辅食时,宝宝有可能会用舌头将小勺顶出来。别担心,这并不代表宝宝对这种食物不接受,或是不喜欢这种食物的味道。这是因为宝宝的舌头此时还不够灵活,对小勺等新的进餐工具还不熟悉,需要一段时间来学习。

(4)咸的、甜的,要谨慎

宝宝的肾脏功能尚未发育完善,因此不宜吃盐。这时宝宝摄取的钠主要来自母乳和配方奶。过早让宝宝吃盐,会增加宝宝的肾脏负担,不利于身体健康。


不同阶段添加辅食的技巧

1.第一阶段:4~6个月

(1)宝宝特点

4~6个月时,宝宝的舌头仍然只会前后活动。当嘴里有食物时,宝宝会把小嘴闭紧,但是还不会咀嚼,而是把食物囫囵吞下去。

(2)辅食添加小妙招

建议给宝宝添加浓汁、泥状糊状食物,这样的食物既有利于宝宝吞咽、消化,又能让宝宝对辅食产生初步的兴趣。建议为宝宝添加米粉、菠菜汁、水果汁、胡萝卜泥等食物。


2.第二阶段:7~8个月

(1)宝宝特点

7~8个月的宝宝感觉到嘴里有食物时,舌头可以开始上下活动了。有了这种能力,宝宝就能用舌头把颗粒状的食物顶到上腭压碎再吞咽下去,这才是真正开始吃辅食了。

(2)辅食添加小妙招

除了继续让宝宝熟悉不同食物的新鲜味道和感觉,保证宝宝成长发育所需要的营养供给外,还应该锻炼宝宝的初步咀嚼能力,因此添加的食物状态可以由糊状渐渐向小颗粒状过渡。建议添加一些富含蛋白质的鱼、肉、蛋等的碎末状食物。


3.第三阶段:9~11个月

(1)宝宝特点

9~11个月的宝宝舌头开始左右活动,可以用舌头来回搅动食物,并且用牙床咬碎后吞咽下去,此时宝宝吃辅食已经吃得很好了。

(2)辅食添加小妙招

宝宝的食物应从稠粥转为软饭;从烂面条转为包子、饺子、馒头片;从菜末、肉末转为碎菜、碎肉等。


辅食制作工具和宝宝餐具推荐

开始给宝宝添加辅食之前,需要准备一套制作辅食的工具和宝宝专属餐具,这样可以让你事半功倍,做出更多美味辅食。当然,无论选择什么样的工具,都一定要符合安全卫生的标准。

1.辅食制作工具推荐

选择辅食制作工具要选无毒、耐高温且不易变形的产品。如果是玻璃制品,要选钢化玻璃等不易碎的安全用品。

●食物研磨器:可以手动研磨、榨汁、捣碎、过滤等,尤其适合制作水果泥(如苹果、梨等)。

●不锈钢汤匙:可刮下质地较软的水果,或制作肝泥用。

●压泥器:可用于制作蔬果泥,快速捣碎土豆、水果、蔬菜等。

●硅胶冰格:冷冻液体食物用。

●冰袋:冷保鲜外带食物用。

●削皮器:必备的小巧工具,便宜又好用,削土豆、红薯皮等方便省力。

●菜刀&砧板:剁碎食物用,为了避免感染,生熟食应各准备一套。

●电饭锅:蒸熟或蒸软食物用(如地瓜、红薯、土豆等)。

●小汤锅:烹煮、煮汤用。

●搅拌勺:泥糊状辅食的常用工具,一般棍状物体甚至勺子等都可以。

●辅食料理器:集蒸煮、搅拌、消毒、暖奶、切碎等功能于一体的专用辅食制作工具。最好选购有特细过滤网的,使用过后要用清水洗净。对于可拆卸的工具,要将各个部件拆开仔细清洗,再次使用前可先用清水洗。


2.宝宝专用餐具推荐

在选择宝宝餐具时,要注意是否易清洗、易消毒。给宝宝添加辅食的用具最好不用铁、铝制品,因为宝宝的肾脏发育不全,铁、铝材质的器具在烹饪时会使食物中残余少量的化学元素,增加宝宝肾脏负担。

●杯:最好选择有两个较大把手的,便于宝宝抓握。

●碗:最好选择底平、帮浅、平稳不易洒的。颜色漂亮的小碗可吸引宝宝的注意力,进而增加食欲。带吸盘的碗,可以防止宝宝把碗弄到地上,但要注意吸盘直接进微波炉中可能会变形,也会影响吸盘的吸附功能。

●勺:最好选择软头勺。软头勺的顶端可以弯曲,如宝宝不肯将勺子吐出来,也可轻轻拉出来,不会伤害宝宝。有一种感温勺子也很适合刚开始给宝宝添加辅食的妈妈,这种勺子遇到高温会变颜色,提醒妈妈注意食物的热度。

●宝宝餐椅:可以保护宝宝尚未发育完全的脊柱。在固定的地方吃饭,还可以帮助宝宝养成良好的饮食习惯。

●围兜或围嘴:可以选择表面为塑料材质,内面为纯棉制品的围兜或围嘴,不仅宝宝佩戴舒适,也更容易清洗。

●毛巾:宝宝皮肤娇嫩,嘴边皮肤被食物沾染时间一长就会发红,所以当宝宝嘴边、脸上、双手被食物糊弄脏时,可以用毛巾及时擦干净。毛巾最好选用柔软的纯棉或纱制品。


常见辅食的制作和储存技巧

宝宝开始添加辅食时,一次的摄入量不会很多,制作的方式也不同于烹饪成人饭菜,爸爸妈妈可能会感觉费时费力。如何能快速制作出美味辅食?一次吃不完的食材如何保存才能不失营养呢?

1.谷物类食物

(1)自制营养五彩面片

菠菜洗净用开水焯过后打成汁,晾凉后和面粉制成翠绿色的面团,同理,用南瓜和胡萝卜可以做出橙色的面团。将面团擀成面皮,切成各种长度或形状的面片煮熟,宝宝一定会被缤纷的色彩吸引,胃口大开。多余的面团可以分成小份,用保鲜袋密封冷冻起来。用的时候取出,在常温下自然化冻就可以了。

(2)巧用保温杯做粥

晚上睡觉前,把米洗好后放入保温杯,倒入热水,注意水不要太满,然后盖上杯盖。第二天打开保温杯,米就变成粥了。食用前,把粥倒入锅中用小火煮沸,这样可以消除米生味。加上菜末、肉末等就成了简单方便的营养粥,既省时又省力。


2.叶菜类食物

(1)部分蔬菜烹调前需焯水

为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,部分蔬菜烹调前必须焯水(如菠菜)。采用沸水、多水量、短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗。

(2)延长绿叶菜保鲜期

先将绿叶菜表面的水风干,然后收入袋子,再放进一张纸巾,保存在冰箱冷藏中,纸巾能够帮助吸附一些水气。冷藏绿叶菜不宜超过5天。

(3)冷藏蔬菜泥

制作菠菜、西蓝花、油菜或萝卜等蔬菜泥时,可以一次多做些,晾凉后用冰格分装成小份,用保鲜膜包裹冷冻起来。冷冻好的菜泥块可以再从冰格中取出放入保鲜袋内保存。蔬菜汁也可以采用相同的方式保存。需要食用时取出,直接加热或放入粥、面里加热即可。但要注意冷冻的食材不要储存太久,最好在一周内食用。


3.蛋白质类食物

(1)鸡蛋保存要注意

买回来的鸡蛋要大头向上,放在冰箱里储存,存放前不要用水冲洗;不要和葱、姜、辣椒等挥发性较强的食物一起储存;从冰箱中取出后要尽快食用,不可久置或再次冷藏。

(2)虾皮去咸巧处理

虾皮含有丰富的钙质,味道却很咸,不适宜宝宝食用。可以用水泡一夜去掉咸味,再放入微波炉中烘干,或者在锅中炒干,晾凉后放入保鲜袋中。使用时用手一搓就会变成虾皮末,添加在辅食中。

(3)鱼泥鱼松自己做

选没有刺的鱼,取中段,去掉鱼皮放入锅中煮熟。鱼汤可以冷冻保存,鱼肉捞出后去掉大刺,在保鲜袋中捏压成泥保存。将鱼泥放入锅中,用小火慢炒,水分炒干后就成了鱼松,也可以用微波炉烘干。

(4)骨汤保存有妙招

用砂锅把猪大骨熬成汤,多放些水,不必把汤熬得很浓。熬好后放凉,撇去表面凝结的浮油,放入冰格中冷冻保存。每次做辅食前拿出冰块,加热后可添加粥或蔬菜等给宝宝食用。

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