婴儿期宝宝的身体发育状态：
0~1岁的宝宝生长发育特别快，周岁婴儿体重大约是出生时的3倍，身高是出生时的1.5倍，会经从喝奶过渡到逐渐增加辅食的过程。
对小宝宝来说，他们消化道短而窄，黏膜薄嫩，容易受损，胃容量小，所以添加辅食时量要由少至多，质要由稀到稠，循序渐进，恰到好处地添加，并要注意观察宝宝大便性状，以防消化不良和食物过敏。下面为你推荐根据宝宝所需的基础营养素做的宝宝餐。
1.碳水化合物-主要热量的供给者
功能解析：为孩子的身体提供热量，是最主要也是最经济的热量来源。宝宝的神经、肌肉、四肢以及内脏等内外部器官的发育与活动都必须得到碳水化合物的大力支持。
缺乏表现：精神不振，头晕，全身无力，疲乏，血糖含量降低，脑功能障碍；体温下降，畏寒怕冷；生长发育迟缓，体重减轻；伴有便秘症状。
食物来源：薯类、面粉、大米、水果等。
营养辅食推荐：豆腐软饭-促进大脑发育
材料：大米40克，豆腐20克，菠菜15克。
调料：排骨汤适量。
做法：
1. 将大米洗净，放入碗中，加适量水，放入蒸屉蒸成软饭。
2. 将豆腐洗净，放入开水中焯烫一下，捞出控水后切成碎末；菠菜洗净，焯烫，捞出切碎。
3. 将软饭放入锅中，加适量过滤去渣的排骨汤一起煮烂，放入豆腐末，再煮3分钟左右， 起锅时，放入菠菜碎拌匀即可。
2.蛋白质-生命第一营养素
功能解析：增强免疫力，有助于宝宝身体新组织的生长和受损细胞的修复，促进新陈代谢，为身体补充热量。
缺乏表现：生长发育迟缓，体重减轻，身材矮小；容易疲劳，抵抗力降低，贫血，病后康复缓慢；智力发育受损。
食物来源：牛奶、畜肉、禽肉、蛋、水产、豆类、坚果类等。
营养辅食推荐：蛋黄泥-促进神经系统发育
材料：鸡蛋1个。
做法：
1.将鸡蛋放入锅中煮熟。
2. 剥开鸡蛋，取蛋黄，再加适量温开水调匀成泥状即可。
（煮鸡蛋时要把握好时间，凉水下锅，水开了再煮3～5分钟，以免蛋黄表面发灰。嫩蛋黄最易于孩子消化吸收）
3.脂肪-储存热量的重要物质
功能解析：为孩子身体提供热量，维持正常体温，外力冲击时保护内脏；促进维生素A、维生素D、维生素E、维生素K 等脂溶性维生素的吸收；间接帮助宝宝的身体组织运用钙，有助于宝宝牙齿和骨骼的发育。
缺乏表现：免疫力低下，容易感冒；记忆力不强；视力较差；经常感到口渴，出汗较多；皮肤干燥，头发干枯，头皮屑多，甚至患上湿疹；极度缺乏时体重不增加，身体消瘦，生长相对缓慢。
食物来源： 畜肉、禽蛋、鱼、奶油、奶酪、坚果类、豆类、食用油等。
营养辅食推荐：鱼肉香糊-促进大脑发育
材料： 鳕鱼肉50克。
调料：水淀粉、鱼汤各适量。
做法：
1. 将鳕鱼肉洗净，切条，煮熟，去骨、刺和鱼皮，剁成泥。
2. 把鱼汤煮开，下入鱼泥，用水淀粉略勾芡即可。
本内容来自电子工业出版社出版的《父母是孩子最好的营养师》（毛凤星 主编）
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