牛初乳能增加宝宝免疫力吗？

牛初乳是近几年被大家所熟悉的营养品之一，商家宣传可以提高宝宝免疫力，是宝宝不可或缺的营养补充剂。也有家长听说，牛初乳能导致宝宝性早熟！牛初乳，好还是不好呀，到底该不该喝呢？下面就来还原一下真实的牛初乳。

牛初乳是什么？

我国乳制品工业行业规范《生鲜牛初乳》（RHB601-2005）中对牛初乳定义为：牛初乳是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁。

与普通牛奶相比，牛初乳不仅蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等常规营养成分含量远高于普通牛奶，更重要的是含有大量免疫因子、生长因子等生理活性成分，包括免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化物酶、胰岛素样生长因子等，这对于初生牛犊的被动免疫非常重要，能帮助小牛犊抵抗感染。

首先要明确一点：人的初乳和牛的初乳是不同的。比如，牛初乳的蛋白质和免疫蛋白含量都要远远高于人初乳，但牛初乳中的免疫蛋白与人的不同——牛的以免疫球蛋白 G（IgG）为主，而人的以免疫球蛋白 A（IgA）为主。

牛初乳是为小牛犊“量身定制”的，对人类的效果自然差很多，但也并非完全没有作用。其所含的免疫因子可以在人类消化道局部发挥一定的免疫作用，中和病原体，保护肠道黏膜。

一般来说，婴儿肠道发育不成熟，对病原体的抵抗力差，补充点免疫因子可以起到一定程度的保护作用，而成人肠道已发育完善且环境复杂，牛初乳的作用就比较有限了。

普通奶粉营养成分是以“乳清蛋白”为主，最适合宝宝肠道的消化吸收，而牛初乳富含的却是“酪蛋白”。酪蛋白比例高的话，宝宝吃了之后非常不易消化吸收，会增加肠胃负担，1岁以内的宝宝本身各个器官功能发育还不健全，再喂食牛初乳增加消化负担，根本不科学，会起反作用。

对于1岁以上的宝宝来说，他们的肠道逐渐发育完善，而经过消化吸收，这些免疫蛋白的价值也就跟普通蛋白质没有区别了，没有特殊营养价值。所以花昂贵的价钱补充牛初乳，也没太大的必要。

虽然牛初乳中的雌激素含量较高（约为常乳的5—10倍），但是经过脱脂、超滤等生产工序后初乳制成品的雌性激素含量已经大为降低。所以，天然存在于牛初乳中的激素对人体不会造成危害，经加工制成的牛初乳产品中激素的含量非常少，不会造成儿童性早熟。

原卫生部在2012年早就规定，自2012年9月1日起，婴幼儿配方食品中将不得再添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品，这个规定并不是因为牛初乳会导致性早熟，而是从营养角度考虑的。

牛初乳“物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，不适合加工婴幼儿配方粉”，而且还有个原因是配方奶粉已经可以满足孩子的营养需要，添加牛初乳不仅没有必要，还会因为概念炒作误导消费者。