给宝宝挑选蔬菜要遵守的原则

宝宝的营养是大事，妈妈在给宝宝准备美味的时候，选择好的原材料是必备的一步。那么，什么样的蔬菜是又好又新鲜的呢？在挑选的时候要注意这些小窍门。

蔬菜总体上可以按照颜色分为两大类：浅色蔬菜和深色蔬菜。浅色蔬菜，如大白菜、生菜等，这些蔬菜有的富含维生素C，而胡萝卜素和矿物质的含量较低；深绿色叶菜，如菠菜、苋菜等，这些蔬菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2和多种矿物质。

看形状：不要挑异形的蔬菜

形状正常的蔬菜，才是可以放心食用的，这种一般是常规栽培、未用激素等化学品处理过的。而“异常”蔬菜则可能用激素处理过的，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。

看鲜度：挑选新鲜蔬菜

许多妈妈以为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过药，让宝宝吃这种菜安全。其实，这是靠不住的，有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。这种情况下菜农不得不经常喷药防治，它们势必成为污染重的“多药蔬菜”。

妈妈可以让宝宝多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。因为通过抽检发现，施过化肥的蔬菜所含硝酸盐的量由多到少的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类，要是化肥施用量过大，势必会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。

嗅气味：有异味的不要买

有些商贩为了使一些蔬菜更好看，就用如硫、硝等化学物剂进行浸泡，而且这些物质不仅有异味并且很难去掉。妈妈们在买蔬菜的时候可以拿起来闻一闻，很多蔬菜有清香、甘辛香及甜酸气等气味，但如果问起来有腐败味及其他异味就要引起怀疑。

TIPS：如果妈妈是去超市买包装好的蔬菜，第一个要看的就是日期，尽量挑选当天的菜。要想了解更多的信息，可以去超市的质量追溯系统扫描一下标签，这个系统长得跟扫描价格的机器很像，一般超市都有，只是顾客很少知道或使用。通过这个系统，能了解到蔬菜的产地、采收时间、上架时间、配送公司等信息。