妈妈们都知道，不能给宝宝吃隔夜菜，因为绿叶菜存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来没问题，也可能发引发食物中毒。但是对于蔬菜，其实还有很多误区，下面我们就来和妈妈们一起盘点一下那些“关于蔬菜的误区”。
一、蔬菜煮烂一些方便宝宝咀嚼
妈妈总担心宝宝牙齿没有长全，会嚼不碎，就把绿叶菜煮得特别烂，甚至入口即化，其实这样做，反而失去了吃蔬菜最大的意义。
为什么？
绿叶蔬菜最大的营养价值在于水溶性的维生素C、B族维生素、纤维素，如果煮得太烂，纤维素就会被破坏，维生素也会流失，而宝宝的咀嚼能力也得不到锻炼，反而会影响宝宝的生长发育。
正确做法：
将绿叶菜用水焯至变色就可以捞出了，然后根据宝宝的月龄，处理成相应的大小，这样蔬菜的营养不会过度损失，同时还能锻炼宝宝的咀嚼能力。
二、胡萝卜一定要用油炒
我们都知道胡萝卜素是一种脂溶性维生素，所以妈妈们就认为胡萝卜只有油炒了吃才能够补充营养。其实胡萝卜真的没那么娇贵，怎么吃都可以，不是必须油炒哦。
为什么？
食物的吸收都是在我们的小肠完成，而我们的小肠内本身就是有油脂的，所以胡萝卜不管是油炒还是直接焯水吃，进入我们的小肠都处在油脂环境，同样有助于胡萝卜素的吸收。
正确做法：
如果妈妈们还担心胡萝卜素吸收的问题，可以在吃了胡萝卜之后再喝一杯牛奶、或者吃个鸡蛋也是可以的。比较推荐胡萝卜蒸熟吃，经过加热后胡萝卜中的细胞会出现破裂，更易于营养吸收。
三、给宝宝吃生的蔬菜
一些蔬菜可能生吃口感更好，但是对宝宝来说生吃蔬菜可能会出现卫生问题。还有一些蔬菜需要经过焯水才能给宝宝吃。
为什么？
菠菜中含有丰富的草酸，草酸在人体内会与钙和锌结合生成草酸钙和草酸锌沉淀，从而影响钙和锌的吸收。
正确做法：
绿叶蔬菜吃之前要先焯水或者炒熟，去除大部分草酸再吃。
四、给宝宝吃速冻蔬菜
超市里现在会卖一些速冻的蔬菜，为了节省时间，更快地吃上饭。但是速冻蔬菜的新鲜度无法保障，不建议给宝宝长期吃。
为什么？
速冻蔬菜在冲洗、去皮甚至冷冻的过程中，大部分营养素会流失，远没有新鲜蔬菜的营养价值高，同时为了延长保质期还会加入防腐剂。建议选择新鲜蔬菜给宝宝吃。
正确做法：
为了宝宝的健康，选择新鲜蔬菜，现买现做现吃，才能保证充分摄入蔬菜中的营养。
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