孕妈吃菠菜，这些事项要牢记

准妈妈适量地吃菠菜能够补充多种营养，但准妈妈在饮食方面也会有一些不同的要求，菠菜吃不对有可能会影响对钙和锌的吸收。那么，孕妇怎么吃菠菜最有营养呢？

菠菜的营养价值

菠菜含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素A和维生素C的含量。维生素A能够促进胎儿的视觉神经和皮肤细胞的正常发育，而维生素C则能提高人体免疫力，促进人体新陈代谢，并具有一定的美容功效。

菠菜中还有大量的膳食纤维，具有促进胃肠道蠕动的作用，能够有效预防并缓解孕期便秘现象。

吃菠菜最好焯水

菠菜里含有草酸，主要是以草酸钾的形式存在，草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收。

对准妈妈来说，为了预防菠菜对身体的不利因素，把菠菜在开水中快速焯一下，绝大部分草酸就可被去除了。此时把水倒掉，捞出菠菜，或凉拌或炒，都可以在一定程度上减少草酸的破坏作用，还不会影响菠菜中的其他营养。

此外，为避免菠菜中的农药残留，在烹饪之前一定要用流动的清水洗干净。

食谱推荐：菠菜拌豆皮

食材清单：

菠菜1小把

豆皮1张

豆芽适量

洋葱丝1/4

蒜粒2个

白醋适量

糖适量

麻油适量

辣椒油适量

胡椒粉适量

盐适量

烹饪步骤：

步骤1：所有材料

步骤2：锅内放水，水开后放入豆皮煮2分钟取出，沥干水分切丝。菠菜洗净，在开水里煮1分钟取出，沥干水分切段豆芽去根，在开水里煮1分钟取出，沥干水分。

步骤3：取一个干净的大碗，蔬菜放在大碗里，加入蒜粒与洋葱丝加调味料。

步骤4：拌匀即可食用。

文中菜谱由豆果美食达人80后的私家厨房提供。