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给宝宝喝酸奶,可以加热后喝吗?

很多宝宝都喜欢喝酸奶。但是刚从冰箱里拿出来的酸奶凉凉的,直接喝怕刺激宝宝的肠胃,

加热喝又怕破坏其中的营养。真的是为难死妈妈了,这酸奶到底应该怎么喝呢?

给酸奶加热真的会影响营养吗?

如果是高温加热酸奶,确实会破坏酸奶的营养。

酸奶中的乳酸菌是不耐高温的,如果直接加热,当温度超过60℃时,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,导致营养价值降低。而且酸奶的物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,看起来像变质了一样,原有的独特口感也会消失。


 支招:酸奶可以“温”着喝

虽然不能用高温加热酸奶,但是也可以适当给酸奶进行“加温”,这样酸奶中的乳酸菌不但得以保存,还会增加其活性,酸奶特有的保健作用会更大。

 “加温”方法1:用热水温一下。热水温酸奶时,水温不能过高,可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温,随加温随晃动,等手感温和了,就可以饮用。

“加温”方法2:常温下放置一段时间。夏季,家长可提前20~30分钟从冰箱中拿出酸奶,回温后即可给宝宝食用;冬季可提前40~60分钟。

需要提醒的是,要尽可能缩短酸奶在室温下的放置时间,从冰箱取出的酸奶,要在2小时内食用。特别是在较高温度下存放时,乳酸菌的死亡速度会大大加快,酸奶的保健效果将大打折扣。

同时,因为乳酸菌高温下产酸过多,酸奶的口味将变得过酸。变酸的酸奶仍然是安全可食的,但如果产生酒味和霉味,那就是污染了有害菌,千万不可以给宝宝食用。

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