牛磺酸的名字很多人还不熟悉，但实际上，牛磺酸对宝宝的智力发育起着至关重要的作用，一旦缺乏，就会影响宝宝的智力和视力发育，其中，不喝母乳的宝宝是最容易缺乏的。
什么是牛磺酸？
牛磺酸化学名β氨基乙磺酸，又名“牛磺胆碱”、“牛胆素”，是一种含硫的非蛋白氨基酸，最早由牛黄中分离出来。
虽然牛磺酸不参与蛋白质的合成，在人体内以游离状态存在，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关，对人体健康至关重要，更是婴幼儿生长发育必不可少的一种营养素。
牛磺酸能让宝宝更聪明
牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量依赖性，在脑神经细胞发育过程中有重要作用。
研究显示，牛磺酸可显著提高神经细胞蛋白质含量，可促进宝宝的学习与记忆能力，对婴幼儿的大脑发育、神经传导、视觉机能的发育起促进作用。此外，牛磺酸还能促进钙的吸收，对受损的干细胞有修复作用。
牛磺酸需要宝宝通过食物获取
人体中牛磺酸的来源有两种：一种是自身合成，另一种是从饮食中摄取。成年人一般不需要专门在饮食中増加牛磺酸的含量，只要肝功能正常，就可以自身合成。但是婴幼儿尤其是早产儿，由于酶类合成系统发育尚不成熟，自身没有合成牛磺酸的功能，机体所需要的牛磺酸必须依靠食物供给。
母乳是婴儿体内牛磺酸的主要来源，配方奶中也会添加牛磺酸。除了母乳之外，牛磺酸含量的食物主要是贝类、鱼类，比如：贝类中的扇贝、牡蛎、海螺、蛤蜊等，鱼类食物中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼、鱿鱼等。另外淡菜、乌鸡肉、牛肉中含量也不低。
由于牛磺酸容易溶于水，因此，给宝宝吃贝肉、鱼肉的同时，别忘记给他喝汤。
早产儿更应该注重补充牛磺酸
研究表明：早产儿脑中的牛磺酸含量明显低于足月儿，这是因为早产儿体内的半胱氨酸亚磺酸脱氢酶（CSAD）尚未发育成熟，合成牛磺酸不足以满足机体的需要，需由母乳补充。
简单来说，就是由于孕后期4个月是合成牛磺酸的关键期，如果早产儿提前出生，那么胎儿合成和储存牛磺酸的时间就大大减少，所以早产儿更易缺乏牛磺酸。
不过妈妈的母乳含有丰富的牛磺酸，尤其初乳中含量更高，只要母乳喂养，就能为早产宝宝提供足量的牛磺酸。
总结一下，母乳喂养的宝宝不需额外担心牛磺酸补充不足的问题，奶粉喂养的宝宝尤其是早产儿需要特别考虑奶粉中牛磺酸的含量。我国已将牛磺酸列入食品强化剂允许使用范围，规定使用量为0.3～—0.8克/千克，建议每10毫升0ml婴幼儿奶粉中牛磺酸含量不要低于0.16毫克mg。
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