这样吃肉，宝宝更健康

有很多宝妈都纠结过有关给宝宝吃肉的问题。宝树妈发现，妈妈们基本都把关注点放在了量上，而忽略了其他问题。因此，宝树妈想在这里综合谈论一下有关吃肉的注意事项：

吃多少？

每天吃多少肉，才能既满足宝宝身体发育的需要，又不会造成营养过度，这是妈妈们普遍关注的问题。

中医认为，“五谷为养，五畜为益。”也就是说，主食要以五谷为主，但是吃肉是对身体有好处的。两岁以下的宝宝每天摄入75～100克的肉类（指生肉时的重量），就能达到生长发育的需求量。如果过多食用，那么对其他物质的摄食量就相对会减少，就会造成营养的不均衡。

吃什么？

我们生活中常吃的肉类有鸡肉、鸭肉、猪肉、牛羊肉等，不同的肉性质不一样。宝妈们要根据宝宝的体质和不同的季节给宝宝添加适合的肉类。

一般而言鸡肉和牛肉性微温，适合各种体质的宝宝，一年四季均可食用。中医上认为鸡肉补中益气，对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。而牛肉富含血红素铁，是补血的好食物，尤其适合贫血的宝宝。

猪肉性平，也是适合各种体质的宝宝，一年四季均可食用。但是猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高，因此更适合瘦宝宝，较胖的宝宝要控制猪肉的摄入量。

鸭肉性偏凉，适合夏秋季节食用，热体质的宝宝多食用一些鸭肉，可以起到清补的作用。

羊肉性温热，最好在冬春季食用。不过体寒的宝宝在夏天也可以常吃羊肉。羊肉也是补血的好食物，适合贫血的宝宝。

怎么吃？

吃肉虽然对宝宝有好处，但是宝妈们还要注意肉的烹调方式。尽量不要给宝宝吃烧烤出来的肉和腊肉、熏肉、香肠等，因为这样的肉都含有大量的亚销酸盐。我们都知道亚销酸盐是带毒性的，宝宝的身体尚未发育完全，身体解毒能力还很弱。所以这类食品尽管诱人，但为了宝宝的身体健康我们还是不给宝宝吃为好。

油炸的肉也要少给宝宝吃。油炸的肉类营养价值不高，而且容易上火，吃多了不利于健康。

肉的烹制方法最好是清蒸，尽量不加任何调味料。宝宝稍大一些后，可以给宝宝炖点肉吃，或者是加点蔬菜剁成肉馅做成饺子和肉饼给宝宝吃。

这样做肉营养损失小

肉类食物可以给宝宝提供身体发育必需的优质蛋白质、B族维生素、大量的微量元素等，可以预防宝宝贫血、营养不良，所以应该保证宝宝每天的膳食中都有肉类食物。肉类食物有很多种，常见的烹调方式有炒、清炖、红烧、油炸四种。究竟哪种方式会让肉类食物的营养损失最小呢？

炒：急火快炒的方式可以缩短烹制时间，减少肉类中营养物质的流失。因此，妈妈们可以将肉类切细丝或者薄片，这样可以减少炒肉的时间。不过炒容易让宝宝摄入过多的油脂，因此要控制好油量。

清炖：这是很多妈妈都认为比较健康的一种烹调方式，可以减少宝宝对油脂的摄入。但是，清炖会导致肉类中维生素的大量流失。

用猪肉举例，经营养测定，如将猪肉切成丝，旺火急炒，维生素B1的损失率约为13%，而切成块，用文火炖，损失率则约为65%，即使是用我们普遍认为不健康的油炸方式，损失也只有45%左右。而维生素B2在清炖时的损失约40%，而炒时损失也只有20%。

不过好消息是，清炖时流失的维生素大部分是水溶性的，都存在于汤汁中。所以如果让宝宝连汤一起食用，会减少维生素的损失。

红烧：红烧的做法容易入味，口感丰富，很多宝宝都爱吃。不过从营养学上讲，红烧和清炖所损失的维生素是差不多的。而且红烧的汤汁往往含有比较多的油脂和盐，不适合直接食用。因此，妈妈们还是少用红烧的做法，偶尔做做给宝宝解解馋就可以啦。

油炸：很多妈妈都会认为油炸不健康。确实如此，由于油炸时温度很高，肉类中的蛋白质及怕热的维生素等都会被破坏，造成营养流失。不过油炸食物闻起来香，吃起来更香。如果宝宝非要吃的话，妈妈们可以采用挂糊油炸的方式。挂糊也就是将肉类在油炸前先用淀粉、鸡蛋上浆，这样可以形成一个高温保护层，以减少营养素的流失。不过挂糊油炸时要避免长时间或在高温下烹制，不然容易产生一种致癌物。所以，为了宝宝的健康，还是尽量别给宝宝吃油炸食物了。

育儿哲理：

饥而食，食不过饱，不欲极渴而饮，饮不过多。

——晋代 葛洪