给宝宝选购酸奶的大学问

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后，再向其中添加有益菌（发酵剂），在30℃左右环境中培养，经4～6小时发酵，再冷却灌装的一种牛奶制品。一杯酸奶可以提供宝宝30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。所以酸奶不仅营养丰富，还能提高食欲、加强消化的功效，特别适合于消化系统不成熟的宝宝。纯酸奶、老酸奶、果粒酸奶、调味酸奶、脱脂酸奶、全脂酸奶，凝固型酸奶、搅拌型酸奶……面对五花八门的奶类，还有常常冒出的新品种，有没有让你挑花眼？比一比看一看，如何给宝宝挑一款营养健康的酸奶。

购买前，仔细查看标签标识

专家建议，购买前要仔细看产品上的配料表和产品成分表，以便于区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料。根据国家标准，酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。

酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。酸奶饮料的配料表中，一般都会出现“水”和“山梨酸”，蛋白质含量标示不低于1.0%或0.7%。

选购中，细心观察，多方考虑是关键

从原料和添加看：纯酸奶、调味酸奶VS.果粒酸奶

从原料和添加物来分，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶3种。

只用牛奶或复原奶作为原料发酵而成的是纯酸奶；

在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。纯酸奶的营养成分接近纯牛奶，蛋白质含量一般≥2.9%；而果粒酸奶、调味酸奶是在纯酸奶基础上分别添加水果粒和糖等添加剂制成的，其中蛋白质含量≥2.3%。

建议父母尽量给宝宝选择原味酸奶。如果宝宝喜欢水果酸奶，建议妈妈们可以把新鲜的水果切成小块，加入纯酸奶搅拌后给宝宝吃。

从脂肪含量看：脱脂VS.全脂，看宝宝身体需要

脱脂酸奶和全脂酸奶相比，前者去掉了脂肪。从补钙和蛋白质摄入效果来说，两者没有太大的差别。但全脂酸奶含有更多的脂溶性维生素，如维生素K、A、E等，而且口感比脱脂酸奶更好，饱腹感也更强，适当的脂肪摄入是宝宝生长发育所必需的，因此，只要宝宝体重没有超标，则建议选择全脂酸奶；如果是单纯性肥胖的小儿需要控制体重，要减少饮食中脂肪的摄入，则应选择低脂或者脱脂酸奶。

从工艺上看：凝固型VS.搅拌型，营养上没区别

酸奶从工艺上分为搅拌型与凝固型，凝固型是装入小瓶中搅拌发酵的，搅拌型是在大容器中搅拌发酵好后，装入小瓶中的，因此，如果它们所选的原料相同，则营养价值也相同。不少人觉得凝固型酸奶口味更酸些，喜欢什么口感，就选哪种吧。

需要提醒的是，市场上如“老酸奶”等凝固型酸奶呈强度较大的冻状，在给孩子喝时要注意安全。

从菌种看：低温、常温，含有活性菌种最好

菌种的好坏决定酸奶的品质。好的菌种能够让牛奶充分发酵，从而产生好的口感。大多数酸奶都含有嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌等菌种。从营养角度看，低温酸奶和常温酸奶的最大区别是前者含有大量“活的乳酸菌”，其余营养成分差不多。

如果看重益生菌的好处，建议选择低温酸奶，活性菌种进入肠胃会更好地发挥保健功效，活性菌数量也很重要，越多越好。

育儿哲理

科学的基础是健康的身体。

——居里夫人