很多妈妈都喜欢烘焙，给宝宝做点小饼干、小蛋糕当零食，又美味又健康。
做烘焙，自然会经常用到奶油。不过奶油也分动物奶油和植物奶油，妈妈们知道哪种更适合宝宝吗？
有的妈妈可能会下意识地选择植物奶油：平常不都说植物油更好吗，脂肪含量低，不含激素，那植物奶油也更好吧？
事实还真不是这样。
动物奶油是个啥
动物奶油是通过分离全脂奶得到的，完全取自于牛奶，而且保留了牛奶中的钙质和一些营养成分。由于动物奶油里面不含糖，所以又被称为淡奶油。
植物奶油又是啥
而植物奶油是动物奶油的替代品，是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等一堆辅料，经特殊工艺加工而成的一种奶油仿制品。
看到没，植物奶油其实和奶油一点关系都没有，完全不含奶，而且成分复杂！
不过和动物奶油相比，植物奶好打发，能做成各种形状，而且价格便宜，所以受到了中低档蛋糕房的热烈欢迎。
不能给宝宝食用植物奶油
植物奶油中含有大量氢化油，也就是我们说的反式脂肪酸，对心脑血管健康存在严重威胁。2003年丹麦率先规定，市场上任何含反式脂肪酸（植脂末的主要有害成份）超过2%的油脂都被禁止。此后美国、加拿大、荷兰、法国、瑞典等也作出相关规定，从2008年7月开始，全纽约所有餐饮业完全封杀含有反式脂肪酸的食品。
我国虽未对反式脂肪酸的含量进行详细规定，但早前我国卫生部明确表示婴幼儿食品中不得使用氢化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。
所以，妈妈们在选择烘焙原料时，千万不能选择植物奶油。如果是在市面上购买含有奶油的甜品，也要注意分清是动物奶油还是植物奶油做的。
如何辨别植物奶油和动物奶油？
看稳定性：动物奶油娇气，需要在0~5℃温度下存放，且保存期短。而植物奶油可以冷冻储存。
看颜色：动物奶油含有大量油脂，因而偏黄色。而植物奶油由于不含乳脂，颜色雪白。
闻香气：动物奶油等级越高，含乳脂量越高，奶香浓郁，甚至带点“膻”。而植物奶油由于添加了香精，闻起来“清香”。
口感：动物奶油不含糖。而植物奶油由于添加了香精和合成糖浆，比较甜腻。
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