中国妈妈对补钙这件事情有一种特殊的情结。没错，钙对于宝宝身体成长的重要性，但是补钙需要找对方法，民间有一种说法，喝骨头汤能补钙。那么，喝骨头汤到底能不能补钙呢？
骨头汤中钙含量有多少？
钙在体内主要以骨骼、牙齿的形式存在。其中99%是沉积在骨骼和牙齿中，猪牛等动物也是如此。钙的存在有2种形式：一种是以固体钙盐结晶形式存在，这种很稳定并且很难溶解。另一种是无定型钙盐存在，这种钙盐不稳定易溶解，但是在骨骼中含量很少。
骨骼中95%是以第一种形式存在，所以在烹饪过程中，钙很难融入汤中。试验证明1千克骨头熬汤2小时，钙的含量为20毫克，例如7～12个月的宝宝每天钙的推荐摄入量是250毫克，也就是说需要喝几十碗才能达到宝宝一天所需要的数值，试问一下：宝宝一天能喝这么多汤吗？
那给宝宝喝鱼汤是不是比其他骨头汤更有效果呢？在熬鱼汤的过程中，只有10%～20%的蛋白质、维生素和矿物质元素会溶解在汤中，绝大部分还保留在了鱼肉中。
即使加醋也无力回天
熬汤时加醋可以使钙盐结晶分解，达到溶解的效果，但这需要加大量的醋才会有效，从补钙的角度来说意义不大（钙含量远远低于牛奶）。醋反而还会增加骨头中一些对人体有害的重金属如镉的溶出；而且，加大量的醋后，汤会变成酸的，影响口感，根本没法喝！
精汤养不出壮宝宝
原因是动物性食物中含有的蛋白质，遇热会发生蛋白质变性凝固在肉里，真正能溶解在汤中的是少量，蛋白质的摄入量与宝宝正常的发育至关重要，若是长期以骨头汤喂养宝宝，极有可能会伴随生长缓慢、食欲低下等问题，同时长期以汤为饭，宝宝咀嚼吞咽动作得不到应有的训练，长此以往会影响宝宝的肠胃消化和吸收能力。
不能忽视的一点就是，当骨头汤冷却后我们会发现，表面浮着一层白白的油，这说明骨头汤中脂肪含量很高，如果经常喝这样高脂肪油腻的食物，对宝宝而言肥胖的机率会大大增加。
宝宝应该这样喝骨头汤
骨头汤虽然含钙不多，但是也含有多种氨基酸，而且味道鲜美。用来给宝宝换换口味，调节一下饮食也是不错的，不过需要注意以下两点：
1.喝汤前先去油：骨头汤里含有大量的脂肪，这些脂肪会增加宝宝肠胃的负担。因此骨头汤煮好以后先要将表面一层油脂撇清，再将下面的清汤喂给宝宝。
2.每周喝一两次即可：骨头汤虽然鲜美，但也不要每天用骨头汤给宝宝熬粥。即使撇掉油脂的骨头汤里油的含量依然较高，每天吃很容易让宝宝厌倦。应该注意饮食的多样性和营养搭配，骨头汤每周喝一两次就够了。
Tips:食物炖煮的时间越长，损失的营养越多。动物骨骼中所含的钙质早已经固化，即使久煮也不容易分解，炖煮的时间过长还会破坏骨头中的蛋白质，产生大量的嘌呤。因此，做骨头汤时不要长时间炖煮，可以使用高压锅，将煲汤的时间限制在一个小时左右。
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