吉祥年夜饭红酒炖牛肉
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红酒炖牛肉
材料：
牛肉
洋葱
红萝卜
西芹
蘑菇
Burgundy红酒
新鲜百里香
洋香菜
月桂叶
蕃茄糊
牛高汤
醃肉培根
奶油
麵粉
盐
黑胡椒
做法:
1.牛肉切约4~5公分块状，洋葱、红萝卜、西芹切大块
2.以一层牛肉、一层蔬菜的方式舖入大盆裡，放入百里香、洋香菜、月桂叶
再倒入红酒，盖上保鲜膜放入冰箱醃约1天
3.锅内放入奶油，将培根煎到微焦，再放入蔬菜炒出香味，盛起备用(這步我省略了,因為不喜歡培根.買了也不遲..> <)
4.热油锅，将牛肉四个面煎至微焦
5.将煎好的牛肉、炒蔬菜、切块的蕃茄醬.牛高汤、红酒醃汁，放入锅中
加适量的盐与黑胡椒调整咸度，煮滚转小火燉煮约2~3小时
