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营养不良性贫血是指营养成分的缺乏而影响造血功能所引起的一类贫血。本病多发生于4个月以上婴儿和儿童。 营养不良性贫血的症状 小儿营养不良性贫血临床表现与贫血程度和起病缓急有关，一般长期贫血患儿体格发育差，身材矮小，不爱玩，易疲倦；因营养不良导致皮肤弹性较差，指甲发育不好，质脆、有横纹，毛发干燥、颜色发黄、无光泽。另外，以下表现也说明孩子贫血： 皮肤和粘膜苍白：这是贫血患儿最突出的表现，以面部、口唇、耳廓、手掌和甲床等处较为明显，眼结膜及口粘膜更显苍白。 循环与呼吸系统表现：贫血时组织缺氧，心跳加速，肺脏呼吸运动加快，如果贫血继续恶化，代偿功能失调，就会出现心脏扩大，严重者发生心力衰竭。 神经系统表现：精神不振、嗜睡、烦躁不安、注意力不集中、对周围环境反应差、智力减退。 消化系统表现：食欲减退、消化不良、恶心、呕吐及腹泻等。 造血器官表现：肝脏、脾脏和淋巴结肿大。 营养不良性贫血的原因
膳食中铁摄取不足
在城市的家庭喂养中，小儿一般以乳类及面食为主，这些食物含铁量比较低，长此下去，孩子就容易贫血。另外，幼儿长期食欲不好、偏食、挑食，也是发生贫血的主要原因。
生长发育过快
幼儿身体发育较快，对各种营养素的需求较迫切，对铁的需求量也比较大，尤其是已经超重的孩子，如果不适当地予以补充，就很容易发生贫血。
吸收不良
有的小孩子脾胃吸收功能差，大便次数多或者患有慢性腹泻等消化道疾病，或者食物搭配不合理，这些都会降低铁的吸收量。菠菜中含铁 量很高，有人认为多吃菠菜可以防治贫血，但菠菜中另含有一种叫草酸的物质，它一旦与铁结合便生成一种沉淀物，使铁不能被人体所利用，因而也就失去了治疗贫 血的作用。
消化道隐性失血
所谓的“牛奶贫血症”，就是因为每天进食大量的鲜牛奶，使得过敏的孩子引起肠道慢性出血造成的。另外，钩虫病、溃疡病等都可引起小儿贫血。 营养性贫血的居家护理
居室环境要安静，空气要流通。由于贫血患儿抵抗力低，容易感染疾病，如消化不良、腹泻、肺炎等，因此患儿尽量少到公共场所人多的地方去，并注意勿与其他病人接触，以避免交叉感染，因感染后能使贫血加重。
合理喂养是纠正贫血的重要途径。应多给富含铁的食物，如动物的心、肝、肾、血以及牛肉、鸡蛋黄、菠菜、豆制品、黑木耳、红枣等，并纠正偏食习惯。
在医生指导下服用铁制剂。避免与牛奶钙片同时服用，也不要用茶喂服，以免影响铁的吸收。铁制剂用量应遵医嘱，用量过大，可出现中毒现象。
烹饪时使用铁锅铁铲。为宝宝做食物时，尽量使用铁锅铁铲。这种传统的炊具在烹饪食物时，会产生一些小碎铁屑溶于食物中，形成可溶性铁，易于肠道吸收。
小儿补铁的营养菜谱
枣泥肝羹
食材：红枣6颗、猪肝50克、西红柿半只，油、盐适量。 制作方法： 红枣用清水浸泡1小时后剥去外皮及内核，将枣肉剁碎。 西红柿用开水烫过、去皮剁成泥。 猪肝用搅拌机打碎，去掉筋皮。 将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起，加调味料和适量水，上锅蒸熟即可。 营养揭秘：红枣的甜香加上西红柿的酸甜，能使肝泥变得别有风味。同时红枣和西红柿中的维生素能促进铁质的吸收，使肝泥中的铁质能更好地被宝宝利用。
烩肉丁鲜蘑
食材：熟肉100克，鲜蘑（红蘑或白蘑）50克，高汤50克，料酒、酱油、精盐、淀粉、油、葱、姜、香油各适量。 制作方法： 将熟肉切丁，鲜蘑切片。 锅内加油，以葱姜炝锅，放入肉丁翻炒，加高汤，再加入鲜蘑及调味料。 加入淀粉勾芡。 出锅装盘时淋入香油即可。 营养揭秘：本款菜肴汁浓，味鲜，其中的鲜蘑含铁量非常高，肉中也含丰富铁质。
补铁天然食物排行榜
铁元素最合理、安全的来源就是天然的食物： 红蘑：235.1mg/100g 白蘑：189.8mg/100g 发菜：99.3mg/100g 黑木耳：97.4mg/100g 鸭血：30.5mg/100g 猪肝：22.6mg/100g
