产后滋补调养食谱

猪脚姜

原料：猪脚两只，老姜500克，鸡蛋15个，甜醋2500克（通常妇女在产后12天便可吃姜醋）
做法： 猪脚在沸水中煮片刻，取出洗净，沥干水分备用。 煮熟鸡蛋，去壳备用。 姜刮皮洗净，拍松后吹干，并撒上少许盐略腌一会，然后用白锅（不用油）把姜爆炒至金黄色，备用。 洗净深而大的瓦煲，倒下甜醋，煮沸后，放入老姜改用文火煲约1小时，然后加入猪脚，用文火煲至猪脚熟烂，最后加入去壳的熟鸡蛋，再煮一会儿便可熄火，盖好煲盖，隔天食用。
功效：一日三餐，吃猪脚及鸡蛋，饮汤，可刺激食欲，为补血祛风的上品。

大枣桂圆粥

原料：小米100克、大枣100克、桂圆肉50克，红糖100克。
做法： 将小米淘洗干净，大枣和桂圆肉也洗干净。 沙锅置于火上，放入适量的清水，烧开后下小米，然后放入大枣、桂圆肉，煮开后改用小火。 当小米快煮烂时，加入红糖，继续煮至粥稠时即可。
功效：气香、味甜。此粥有健胃益脾、安神补血的功效。含有丰富的碳水化合物和较多的维生素B2、维生素C、钙、鉄等营养物质，有助于产妇的恢复。

黄芪乌骨鸡汤
原料：乌骨鸡1只，黄芪50克，食盐适量。
做法： 乌骨鸡去毛，去内脏，留肝心，洗净。 黄芪放入鸡腹中，加水适量，隔水蒸烂，加盐调味，即可。
功效：益气养血、滋补肝肾、适用于产后失血、气血亏虚、肝肾不足、气短无力、崩中带下。

枸杞子羊脊骨汤
原料：枸杞子1000克，白羊脊骨1具。
做法： 先将枸杞子放入锅中，加水5.5升，煮取1.5升，去渣。 将羊脊骨敲碎，放入砂锅中，加入枸杞子液，微火煨炖。浓缩至5升，将煎液放入瓶中密封、备用。
功效：养血补肝、补肾壮骨。适用于产后肝血亏损、面色不华、头晕眼花等。

赤豆冬瓜皮汤
原料：赤小豆30克，冬瓜皮40克。
做法：将赤小豆略炒，与冬瓜皮一同放入沙锅中煎煮30～45分钟即可。
功效：适用于血热型恶露不绝、口燥咽干、便秘等症状。本汤养阴清热止血，可代茶饮。

五味益母草蛋
原料：当归15克，川芎12克，炮姜3克，田七粉1克，益母草30克，鸡蛋2个，料酒、食盐、葱各适量。
做法： 将当归、川芎、炮姜、益母草、田七粉全部装入纱布袋内，扎紧口。 把鸡蛋外壳洗净，用清水泡1小时。 将药袋放入大沙锅内，加清水，旺火煮20分钟。 将连壳鸡蛋加入同煮。 蛋熟后剥壳，将鸡蛋及壳均留在药液中，加食盐、料酒、葱，改文火再煮20分钟即可。
功效：喝汤、吃鸡蛋，每日1剂，汤分2～３次喝完。活血化瘀＼行气止痛，适用于淤血内阻所致产后恶露不绝。

蛋花粥
原料：鸡蛋1个，糯米100克。
做法：米先加水如常法煮粥，待粥将熟后，把鸡蛋打匀后加入粥内，再煮片刻，放入细盐少许。
功效：具有补益五脏、滋阴润燥、养血安胎、填精补血的功效。每日早晚，趁热食用，适合于产后体虚等病症。

清蒸鳜鱼
原料：鳜鱼1条（约120克），葱、姜、盐、料酒各适量。
做法：鳜鱼刮鳞洗净，加葱、姜、盐、料酒各适量，上锅隔水蒸15分钟后即可食用。
功效：益脾胃、补气血、疗虚损，对产妇具有食疗的作用。但患寒湿的人不宜过多食用，若加入姜、葱即可消此弊。

清蒸乳鸽
原料：乳鸽2只（约150克），葱结1个，姜丝2克，水发冬菇2个，精盐适量，味精少许，清水300毫升，熟猪油10克。
做法：将乳鸽洗净，均匀地撒上盐后放入汤碗中。并放入葱结、姜丝、冬菇和熟猪油，加水，上蒸笼急火蒸15～20分钟，去葱姜，加上味精即可。
功效：可治疗妇女血虚，尤其适于夏季产妇食用。

芝麻肝
原料：猪肝200克，芝麻100克，面粉50克，鸡蛋2个（用蛋清），精盐、姜末、豆油适量。
做法： 将猪肝洗净，切成薄片。用鸡蛋清、面粉、精盐、姜末、葱末调匀，放入猪肝沾浆，粘满芝麻。 锅中放油，烧至七分热，放入粘满芝麻的猪肝，炸透，起锅装盘。
功效：清香不腻、味醇，含人体必须氨基酸、卵磷脂、维生素E和不饱和脂肪酸，对防止产妇和婴儿缺铁性贫血更有效。

白扁豆粥
原料：白扁豆60克，粳米100克。
做法： 先把白扁豆放入锅中炒成半熟后捞起备用。 待粳米煮开后放白扁豆，直至煮成粥状即可食用。
功效：可治疗产妇饮食稍有不慎就呕吐、困惫乏力、眩晕作呕等病症。

赤豆鲫鱼汤
原料：赤小豆90克，鲫鱼250克。
做法： 赤小豆淘洗干净。 鲫鱼去鳞及内脏，洗净。 将赤小豆与鲫鱼一同放入瓷罐内，加水500毫升，文火隔水炖烂后即可饮食。
功效：适用于产后脾虚水肿、面目及四肢浮肿、食欲不振等。

疏肝粥
原料：赤芍、枳壳各12克，香附、川芎各9克，柴胡、陈皮各6克，甘草3克，粳米50克，红糖适量。
做法：将七味重要水煎，取汁去渣，加入洗净的粳米煮粥，待粥将熟时，加红糖调味。
功效：疏肝解郁，理气行滞，适用于产后气滞所导致恶露不下。