怎样提高食物营养价值

    搭配食物要注意几个方面：食物种类丰富、主食与副食平衡、酸性食物与碱性食物平衡、干稀食物平衡等。

    尽量多吃不同种类的食物，每天除了水以外，建议吃30～35种食物（调料种类也包括在内）。

    一天内所吃食物的种属越远越好，比如鸡、鱼、猪搭配就比鸡、鸭、鹅或猪、牛、羊搭配要好。蔬菜、肉、粮食等不同种类的食物都要吃，让营养素共同发挥作用。

    小米、燕麦、高粱、玉米等杂粮中的矿物质营养丰富，人体不能合成，只能靠从外界摄取，因此不能只吃菜、肉，忽视主食。

    酸性食物包括含硫、磷、氯等非金属元素较多的食物，如肉、蛋、禽、鱼虾、米面等；碱性食物主要是含钙、钾、钠、镁等金属元素较多的食物，包括蔬菜、水果、豆类、牛奶、茶叶、菌类等。

    只吃干食会影响肠胃吸收，容易形成便秘；而光吃稀的则容易造成维生素缺乏。