如何做鱼肉拌茄泥

    准备茄子半个，净鱼肉30克，盐、香油各少许。将茄子洗净，放入蒸锅中蒸至熟烂，去皮压成茄泥。净鱼肉切成小粒，用热水焯熟。将凉凉后的茄泥与鱼肉混合，加入一点点盐和香油即可。茄子含有一定量的胡萝卜素、维生素B2、维生素P、膳食纤维、铁、钙、磷等，可以清热解毒、利尿消肿。