红绿雨丝盘

    原 料

    番茄300克，菠菜50克，粉丝25克。

    白糖、醋、精盐各适量。

    1粉丝放入沸水锅，煮熟，捞出过凉，沥水后切成6厘米长的段，放在碗内加少许精盐拌匀。

    2菠菜洗干净后放入沸水中烫过，捞出沥干，切段用少许精盐拌匀；番茄洗烫之后，去皮、蒂，切片。

    3取干净平盘，先铺上粉丝，再排上番茄，撒上菠菜段、白糖，浇上醋即成。

    番茄能降低血压和毛细血管的通透性，并有一定抗炎、利尿、消肿的作用。