转基因食品背后的安全真相

　　编辑：一项转基因技术从研究到实现产业化，大概需要多长时间？要经过哪些程序？
　　罗云波：我们国家目前一个转基因的产品从研究到拿到生产许可证大概需要10 年的时间。在实验室阶段有严格的评估、申报、检查制度，接下来再进行中间环节的实验，然后还要有环境的实验，最后是生产性的实验，然后才能拿到许可证。如果要成为食品，还必须要做食品安全方面的研究，包括这个基因是从哪里来的，它要干什么，它转到生物体里面以后到了哪个位置，它所起的作用是不是我们所期望的（我们叫做要对非期望效应进行评估）。然后要对它进行毒理学的评价，包括这个基因的遗传背景、它有没有不良的案例、它的家族有没有不良的案例，甚至是跟它相似的一些序列的基因有没有不良的案例。所谓的“不良”包括毒性、致敏性、抗营养性。对这些，光是案头上的理论分析是远远不够的，一定都要进行严格的科学实验，另外还要进行急性毒理实验、慢性毒理实验、致敏性的实验等等，最后才能够推出来。所以说，一个转基因的产品（特别是食品）出来是排除了千难万险，九死一生的。可以说，从来没有一个食品像转基因食品这样，受到如此严格的安全性的评价。所以，我们应该对转基因食品感到放心。

　　编辑：目前，我们国家转基因技术的产业化程度是比较低的，国家对此好像持比较谨慎的态度，是出于安全性考虑吗？
　　罗云波：目前，各个国家对转基因技术的管理模式不太相同。美国相对比较激进一些，它的转基因技术专利是最多的，包括加拿大和印度都排在我们前面。我们原来排在第四位，目前下降到第六位。对于转基因技术的产业化，我认为中国政府采取的态度是积极的谨慎。之所以要谨慎对待，不仅仅是安全性的考量，还要从社会心理、政治环境和国际贸易等几个方面去考虑。不过，转基因技术的研究确实是未来的一个战略高地。为此，我们国家也推出了一个转基因的重大专项计划，在未来的5 年，拿出了200 多个亿来进行研究。
　　“如果让我选择是购买传统的玉米油还是转基因的玉米油，我会选择购买转基因的。”

　　编辑：假设您到超市购物，面前摆着转基因的玉米油和传统的玉米油，您会选哪一种？
　　罗云波：我会选择转基因的。因为作为真正搞转基因技术研究以及对其安全性进行评价的科研工作者，我认为转基因食品往往比普通食品更安全。为什么这样说呢？因为转基因玉米具有很好的抗虫性，所以在生长过程中它被虫咬的机会就会很少或者根本就没有，它身上的虫眼也会少得多。而虫眼恰恰是霉菌滋生的策源地，容易产生黄曲霉素等一些生物毒素，这些生物毒素往往是强致癌的。因此转基因玉米被这些微生物侵害的几率就会小得多。这对我们的健康是一个保障。
　　另外，和传统的玉米品种相比，转基因玉米因为自身很好的抗虫性和抗病性，所以在生长过程中，可以很少使用农药或者不使用农药，所以，它的农药残留也会低得多。这在很大程度上提高了食用的安全性。

　　编辑：转基因食品主要就是抗虫抗病吗？
　　罗云波：不是的。其实转基因食品大致可以分为三类或叫做三代：第一代主要是改变一些农艺性状，比如刚才所说的抗虫、抗病等等。第二代食品会强化一些营养素，比如赖氨酸是宝宝生长发育所必需的，但是在宝宝幼小的时候，他的体内又不能合成。过去，我们是通过生物提取技术，经过分离、纯化（但它的纯度是有限的），将赖氨酸这种营养素添加到婴儿食品里面。现在，我们可以通过转基因技术，把产生赖氨酸的基因转移到小麦里面去，宝宝可以通过食用这种小麦粉制作的婴儿食品来获得足够的赖氨酸。第三代转基因食品不但有营养效果，还有治疗功能，比如说，现在科学家已经成功地把乙肝的表面抗原转移到了西红柿里面，通过吃西红柿，我们就可以获得乙肝抗体，等等。因此我们说，转基因技术未来的前景是非常美好的，而且它会给消费者带来更多的利益、方便和安全保障。