肉菜类食谱

　　宝宝食谱：绉纱鸽蛋

　　原料：
　　鸽蛋10个，冬笋50克，冬菇50克，菜心100克。

　　调料：
　　植物油约50克， 料酒10克，盐2克，香油6克，湿淀粉50克，胡椒粉2克，酱油10克。

　　做法：
　　1. 先将鸽蛋洗净，用清水煮熟，捞出后，放入凉水中冷却，剥壳后裹一层湿淀粉。
　　2. 锅内倒入油烧热，将鸽蛋下锅炸至起绉纱皮后，捞出沥油。
　　3. 锅置火上，放油烧热，将冬笋、冬菇、菜心一起入锅炒熟，后将鸽蛋拌料酒、香油、胡椒粉、盐、酱油等一起入锅翻炒，出锅时，淋上芡汁即成。

　　营养小提示：
　　鸽蛋含有优质的蛋白质、铁、钙、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，具有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润等功能。

　　宝宝食谱：飘香猪脆骨

　　原料：
　　猪脆骨400克，鸡蛋60克，锅巴150克，葱、姜15克。

　　调料：
　　油20克，嫩肉粉3克，花椒20克，生抽2克，精盐2克，白糖2克，味精2克，糯米粉5克，生粉2克，干辣椒适量。

　　做法：
　　1. 猪脆骨切成厚约0.5厘米的片，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精等调料，鸡蛋打散后，和生粉、糯米粉等一同加入猪脆骨中，拌匀备用。
　　2. 炒锅置火上，放适量油烧至四成热，下入猪脆骨，炸至表面脆硬时，捞出沥油，再放入锅巴炸酥，倒出沥油。
　　3. 锅内留少许底油，放入干辣椒炒出香味后，放入葱、姜、花椒粒，炸出香味，倒入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒装盘即可。

　　营养小提示：
　　猪脆骨富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等营养成分，丰富的钙质，可为宝宝骨骼生长提供营养。

　　宝宝食谱：牛奶芹蔬排骨

　　原料：
　　猪小排500克，西芹200克，鲜香菇80克，胡萝卜100克，葱、姜10克，牛奶500克。

　　调料：
　　油15克，黄酒10克，料酒15克，盐3克，水淀粉10克。

　　做法：
　　1. 猪小排用清水洗净，切成4厘米长的段。用开水汆一下，沥干水分，加干淀粉和黄酒、盐腌5分钟 。
　　2. 锅烧热后，倒入适量花生油，将腌好的小排骨放入，炸至淡焦黄酥脆，盛入锅中备用。
　　3. 葱切花、姜切块；胡萝卜、西芹切成条状；鲜香菇切成小块，放到油锅中煸炒备用。
　　4. 砂锅内倒少量清水，放入料酒、姜块和排骨用大火煮，水开后，先加半斤鲜牛奶，小火焖煮，排骨八九成熟时，再放入炒好的胡萝卜、鲜蘑菇块、西芹，此时，可放入另外半斤鲜牛奶继续用小火焖煮至排骨完全熟透，加盐调味即可食用。

　　营养小提示：
　　牛奶含有丰富的钙质和蛋白质。让菜肴带有诱人的色泽及奶香味。