蔬菜类食谱

　　宝宝食谱：瓜丁花生米

　　原料：
　　黄瓜300克，花生米50克，蒜10克，香菜20克。

　　调料：
　　香油10克，醋5克，盐2克。

　　做法：
　　1. 将黄瓜洗净切丁，香菜切末。
　　2. 锅内放少许油，温热时，放入花生米炸熟（火不要太大，否则花生容易炸糊）。
　　3. 将黄瓜丁拌入炸好的花生米，加入蒜末、香菜末、醋、盐、香油调匀。

　　营养小提示：
　　花生富含优质蛋白和脂肪，尤其是不饱和脂肪酸含量很高。

　　宝宝食谱：荸荠烧茄瓜

　　原料：
　　茄子200克，荸荠100克，葱10克，姜5克。

　　调料：
　　盐5克，蒜10克，酱油10克，鸡精、糖适量。

　　做法：
　　1. 把荸荠洗净、去皮，切成两半；茄子洗净，切成3厘米见方的滚刀块；葱切段；姜切片；大蒜切片。
　　2. 将油放锅内，烧至六成熟时，放入姜、葱、蒜煸炒出香味，再加入茄子、荸荠炒匀，放盐、酱油、鸡精、糖和少许清水，烧熟入味即成。

　　营养小提示：
　　荸荠营养丰富，汁多味甜，民间有“地下雪梨”之美誉，春天给宝宝吃荸荠，可清肺热。

　　宝宝食谱：清蒸凤尾菇

　　原料：
　　鲜凤尾菇500克。

　　调料：
　　油20克，鸡汤一大碗，精盐4克，鸡精2克。

　　做法：
　　1. 将凤尾菇去除杂质、洗净，放入沸水锅里汆一下，捞出放在凉水中拔凉。
　　2. 用手沿菌褶轻轻撕开，使菌褶向上，把它平铺在汤盘内。
　　3. 加入鸡汤、精盐、鸡精、香油、隔水蒸15分钟即可。

　　营养小提示：
　　新鲜凤尾菇富含蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷等营养成分。其中蛋白质的含量，比人工栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都要高，且含有人体所需的8种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。