汤羹类菜谱

　　宝宝食谱：五彩鸡丝羹

　　原料：
　　鸡脯肉200克，水发香菇30克，甜椒30克，葱5克，胡萝卜30克，鸡蛋2只。

　　调料：
　　油15克，高汤500克，黄酒3克，盐3克，生粉10克。

　　做法：
　　1. 鸡脯肉切丝，加盐、黄酒、蛋清、生粉拌匀。
　　2. 锅内放油，将鸡蛋摊成蛋皮，晾凉后切成丝。
　　3. 胡萝卜、甜椒、水发香菇也都切成丝。
　　4. 将鸡丝、胡萝卜丝、香菇丝、甜椒丝下锅煸炒一下备用。
　　5. 锅内加入鲜汤，大火烧开，放入煸炒过的鸡丝、胡萝卜丝、甜椒丝、蛋皮丝，烧开后加盐调味，然后用生粉勾芡盛入汤碗即可。

　　营养小提示：
　　鸡肉和牛肉、猪肉相比，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必需的氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸极为相似，为优质蛋白质的来源之一。

　　宝宝食谱：蛤蜊牛奶浓汤

　　原料：
　　蛤蜊300克，青菜20克，小蘑菇100克，土豆1个，鲜牛奶200克，奶油100克，面粉50克，姜10克。

　　调料：
　　油15克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉3克。

　　做法：
　　1. 蛤蜊加料酒、姜块放入清水中煮熟，至蛤蜊壳张开时，即可捞出，留汤备用。
　　2. 土豆蒸熟去皮，放至稍凉后切丁。新鲜小蘑菇加盐用热水烫熟，再冲凉切片。
　　3．用1大匙油加3大匙奶油炒面粉（这样不容易焦），待其微黄时，加入鲜奶及哈蜊的汤水煮成浓稠状汤汁。
　　4. 土豆丁、小蘑菇放入锅内煮软，并加盐调味，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，煮沸即关火，撒入胡椒粉盛出食用。

　　营养小提示：
　　蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，具有丰富的蛋白质及微量元素，脂肪少，能降低胆固醇。