鲤鱼的攻效与作用

　如何烹饪鲤鱼？
1. 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉
2. 鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主
3. 通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味
4. 炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸
5. 巧去鱼腥味：1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
鲤鱼的名家论述
  1.《别录》：主咳逆上气，黄疸，止渴：生者主水肿脚满，下气。
2.《药性论》：烧灰，未，糯米煮粥(调服)，治咳嗽。
3.《本草拾遗》：主安胎。胎动、怀好身肿，为汤食之。破冷气疙癖气块，横关伏梁，作给以浓蒜食之。
4.《滇南本草》：治痢疾，水泻，冷气存胃，作羹食。
5.《纲目》：煮食，下水气，利小便;烧未，能发汗，定气喘、咳嗽，下乳汁，消肿。
6.《本经逢原》：治便血，同白蜡煮食。