羊肉的营养价值与作用

    如何烹饪羊肉？
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
    羊肉的搭配禁忌
1.红酒：一起食用的食用后会产生化学反应。
2.醋：许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
3.茶：因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
4.南瓜：易发生黄疸和脚气病。
5.乳酪：二者功能相反，不宜同食。
6.竹笋：同食会引起腹痛，中毒。
7.半夏：同食影响营养成份吸收。
8.红豆：同食会引起中毒。
9.竹笋：同食会引起中毒。