关注孩子的膳食营养平衡

    2．应安排多种食品

    各种营养素具有不同的特性；各种营养素之间起着相互配合、相互制约的作用。例如；维生素C能帮助高铁（非血色素铁）还原为亚铁，促进肠道对铁的吸收。微量元素铜能促进铁在人体内的运转和储存。锌能协助葡萄糖在细胞膜上的转运，锌还影响核酸的复制与合成，直接影响蛋白质的生物合成；碳水化合物与脂肪能对蛋白质起到保护作用（减少蛋白质转变为热能），脂肪能促进维生素A、D、E、K的溶解和吸收；但磷酸、草酸和植物酸能使钙、铁等变为不溶性的钙盐和铁盐，影响钙和铁的吸收利用。

    因此，只有“同时进食”种类齐全、比例适当的混合食物，才能充分发挥食物中各种营养素的营养效能和提高各种食物的营养价值。如谷类和豆类混合食用，能发挥蛋白质的互补作用，在治疗缺铁性贫血的食物疗法中，除了补充含血红素铁的食物外，还应补铜、补锌，补充维生素C和维生素A的食物以帮助铁的还原和促进铁的氧化，增强造血机能，合理的膳食结构、科学的烹调制作和良好的饮食习惯能促进机体对食物营养的消化、吸收和利用。

    另外，平衡膳食还要求有合理的膳食制度，吃饭要定时，各餐要定量，以利于营养素在体内的消化吸收。培养孩子不偏食，不挑食和不吃零食，细嚼慢咽，讲求卫生的良好习惯。根据孩子的营养需要，每日供给三餐平衡膳食，能为儿童的正常生长发育提供营养保证，促进他们的身体健康。