树友u24394617回锅肉
回锅肉
五花肉/洋葱/青蒜/豆豉/泡辣椒/葱姜蒜料酒/豆瓣酱/白糖/味精/酱油/胡椒粉
食材处理：五花肉提前煮到六七成熟，晾干后切成薄片，洋葱切片，青蒜斜刀切片。
调酱：干豆豉提前斩碎用油泡20分钟以上，豆豉、泡辣椒、豆瓣酱比例1:2:3调酱。
烹制：先下五花肉中火煸炒，加入一勺料酒，把调配好的酱料、蒜下到有油脂的一边小火慢炒，炒出红油再下葱姜，然后加一勺白糖，少许味精、酱油、胡椒粉，倒入葱头炒制，出锅前下入青蒜，勾点薄芡翻炒即可。
五花肉/洋葱/青蒜/豆豉/泡辣椒/葱姜蒜料酒/豆瓣酱/白糖/味精/酱油/胡椒粉
食材处理：五花肉提前煮到六七成熟，晾干后切成薄片，洋葱切片，青蒜斜刀切片。
调酱：干豆豉提前斩碎用油泡20分钟以上，豆豉、泡辣椒、豆瓣酱比例1:2:3调酱。
烹制：先下五花肉中火煸炒，加入一勺料酒，把调配好的酱料、蒜下到有油脂的一边小火慢炒，炒出红油再下葱姜，然后加一勺白糖，少许味精、酱油、胡椒粉，倒入葱头炒制，出锅前下入青蒜，勾点薄芡翻炒即可。
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