树友u24394617一品焖面
一品焖面
排骨/冰糖/盐/八角/蒜/生抽/豆角
葱段/姜片/挂面/老抽/红椒/酱油/醋
食材处理：排骨清洗干净改刀成块。
煸炒：锅中少量油，下入两个八角、冰糖将其炒香融化，待糖色呈深黄色把排骨下入锅中翻炒至微黄色。
调味：锅中放入三分之一勺生抽、料酒，加入开水炖制15分钟左右。
#大厨窍门
做排骨焖面不能先放盐，盐放入过早会使炖煮过程中的肉容易柴。煮制：锅中少量油，热锅凉油下入豆角煸炒一会，然后下入葱段、姜片继续煸炒；将炖好的排骨倒入锅中，盛出多余的汤汁。
排骨/冰糖/盐/八角/蒜/生抽/豆角
葱段/姜片/挂面/老抽/红椒/酱油/醋
食材处理：排骨清洗干净改刀成块。
煸炒：锅中少量油，下入两个八角、冰糖将其炒香融化，待糖色呈深黄色把排骨下入锅中翻炒至微黄色。
调味：锅中放入三分之一勺生抽、料酒，加入开水炖制15分钟左右。
#大厨窍门
做排骨焖面不能先放盐，盐放入过早会使炖煮过程中的肉容易柴。煮制：锅中少量油，热锅凉油下入豆角煸炒一会，然后下入葱段、姜片继续煸炒；将炖好的排骨倒入锅中，盛出多余的汤汁。
共 1 条评论