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吃土豆时不妨做熟后放凉再吃

土豆里的抗性淀粉含量为50%~70%。但是生土豆吃了对肠胃消化不好，然而土豆煮熟以后，抗性淀粉含量会下降到不足10%左右。

但是将煮熟的土豆放凉后，土豆有一个返生的过程。抗性淀粉又会成倍的增加！

而且土豆中的维生素C确是耐加热的！因为抗性可以保护维生素C不容易被破坏。

所以，吃土豆时不妨做熟后放凉再吃~

960阅读 · 编辑于20-01-04 · 青海省

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