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为何处理芋头时会手痒?

为何处理芋头时会手痒?生芋头汁液里含有一种名为“芋艿皂甙”的化学物质,对皮肤有刺激作用,它们一旦与人的皮肤接触就会令人奇痒无比,即使反复抓挠也无法消除痒感。建议在处理芋头时需戴上手套。

如果不想戴手套,则可以在芋头去皮之前先用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分。自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下。
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