树友u24394617家常版东坡肉
五花肉 / 葱姜/ 小香葱/ 料酒
黄酒/1个大料/少许桂皮/1块白芷
4~5克盐/10~20颗冰糖（可调整）
烫皮：平底锅烧热，将洗净的五花三层五花肉，肉皮面朝下，按压并旋转烤制，均匀受热至烤焦、金黄出香味即可。
改刀：用干净的钢丝球将肉皮刷一刷洗净，换几次清水，然后依次改刀切成小块即可。
焯水：五花肉块冷水下锅，加入少许葱段、姜片、料酒；开锅之后撇除浮沫，焯制3~4分钟捞出。
黄酒/1个大料/少许桂皮/1块白芷
4~5克盐/10~20颗冰糖（可调整）
烫皮：平底锅烧热，将洗净的五花三层五花肉，肉皮面朝下，按压并旋转烤制，均匀受热至烤焦、金黄出香味即可。
改刀：用干净的钢丝球将肉皮刷一刷洗净，换几次清水，然后依次改刀切成小块即可。
焯水：五花肉块冷水下锅，加入少许葱段、姜片、料酒；开锅之后撇除浮沫，焯制3~4分钟捞出。
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