树友u24394617这些菜宜出锅前放盐
这些菜宜出锅前放盐
①做鸡汤、鱼汤、骨头汤等各类肉汤时，一定要后放盐。为什么呢？因为盐会促进蛋白质凝固，前期加入就无法熬出鲜美鱼汤。
营养专家左小霞认为：临出锅放盐，既不会破坏食物营养，又能巧妙的控制盐量。关键是：等到肉皮煮烂再放盐，入味速度会更快。
①做鸡汤、鱼汤、骨头汤等各类肉汤时，一定要后放盐。为什么呢？因为盐会促进蛋白质凝固，前期加入就无法熬出鲜美鱼汤。
营养专家左小霞认为：临出锅放盐，既不会破坏食物营养，又能巧妙的控制盐量。关键是：等到肉皮煮烂再放盐，入味速度会更快。
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