树友u24394617辣椒是维生素之王
辣椒是维生素之王
很多人认为辣椒是个调味料，事实上，辣椒还有一个身份，那就是蔬菜界的“维生素C之王”。100克的辣椒就含有144毫克维生素C，相当于4个橙子或者32个苹果的维生素C含量。
除此之外，辣椒还作为日常膳食中胡萝卜素的主要来源。100克辣椒含有1360毫克胡萝卜素，而胡萝卜素有抗氧化作用，可以帮助消灭体内的自由基，提高视力，改善夜盲等作用。不过辣椒加热后，维生素、胡萝卜素会在高温中流失，和生辣椒相比营养价值下降，而且也不会有人每天可以吃下100克辣椒。
很多人认为辣椒是个调味料，事实上，辣椒还有一个身份，那就是蔬菜界的“维生素C之王”。100克的辣椒就含有144毫克维生素C，相当于4个橙子或者32个苹果的维生素C含量。
除此之外，辣椒还作为日常膳食中胡萝卜素的主要来源。100克辣椒含有1360毫克胡萝卜素，而胡萝卜素有抗氧化作用，可以帮助消灭体内的自由基，提高视力，改善夜盲等作用。不过辣椒加热后，维生素、胡萝卜素会在高温中流失，和生辣椒相比营养价值下降，而且也不会有人每天可以吃下100克辣椒。
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