树友u24394617蒜香鸡翅
蒜香鸡翅
鸡翅/大蒜/青红椒/胡椒粉/葱姜蒜
胡椒粉/盐/料酒/淀粉/泡打粉
食材处理：用牙签将鸡翅两面扎几下，大蒜拍碎切成蒜末，倒入清水浸泡。
大厨窍门：泡蒜汁可去除蒜的黏液，炒蒜蓉时更容易散开；泡好的蒜汁加入淀粉中让鸡翅蒜香更浓郁。
腌制：鸡翅上撒入适量盐、料酒、葱姜、香菜根等抓拌均匀腌制几分钟。挂糊：淀粉中加入泡好的蒜汁，适量泡打粉搅拌均匀；腌制好的鸡翅蘸水后撒上胡椒粉，再倒入淀粉搅拌均匀。炸制：锅中五四成油温下入鸡翅，边炸边裹粉下锅，既不粘连又容易定形下锅炸制3分钟左右即可捞出。
鸡翅/大蒜/青红椒/胡椒粉/葱姜蒜
胡椒粉/盐/料酒/淀粉/泡打粉
食材处理：用牙签将鸡翅两面扎几下，大蒜拍碎切成蒜末，倒入清水浸泡。
大厨窍门：泡蒜汁可去除蒜的黏液，炒蒜蓉时更容易散开；泡好的蒜汁加入淀粉中让鸡翅蒜香更浓郁。
腌制：鸡翅上撒入适量盐、料酒、葱姜、香菜根等抓拌均匀腌制几分钟。挂糊：淀粉中加入泡好的蒜汁，适量泡打粉搅拌均匀；腌制好的鸡翅蘸水后撒上胡椒粉，再倒入淀粉搅拌均匀。炸制：锅中五四成油温下入鸡翅，边炸边裹粉下锅，既不粘连又容易定形下锅炸制3分钟左右即可捞出。
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