皓皓妈咪1003猪肉酸菜馅包子
所需食材：普通面粉250克 温水130克 猪肉200克 大葱20克 姜3克 料酒1汤匙 盐适量 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 鸡精适量 东北酸菜150克 食用油50克 酵母3克 糖10克制作步骤：1.在面粉中加入糖和酵母搅拌均匀，然后倒入温水用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。2.猪肉切小块，同葱、姜一起搅拌成肉馅。3.然后调入生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精和食用油，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。4.酸菜用清水洗净挤干水份，然后切碎放入肉馅中，搅拌均匀馅料就调好了。5.待面团发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一下，拔出手指面团不回缩基本就是发酵好了。6.取出面团揉匀排气再搓成长条状，切成均匀的面剂子，要比饺子剂子大。7.将面剂子用手掌按扁，然后用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄一些的饼皮。8.用左手托住饼皮，中间放上适量馅料，再用右手的拇指和食指从一边开始捏出褶状。9.直到收口捏严，包子就包好了，也可以按照个人的习惯手法来包包子。10.将所有的包子包好后，放入蒸笼内盖上蒸笼盖进行二次醒发。11.待包子生胚体积明显变大，冷水上锅开大火蒸20分钟，再关火蒸两分钟，又白又胖的猪肉酸菜馅包子就出锅啦#打卡挑战赛
所需食材：普通面粉250克 温水130克 猪肉200克 大葱20克 姜3克 料酒1汤匙 盐适量 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 鸡精适量 东北酸菜150克 食用油50克 酵母3克 糖10克制作步骤：1.在面粉中加入糖和酵母搅拌均匀，然后倒入温水用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。2.猪肉切小块，同葱、姜一起搅拌成肉馅。3.然后调入生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精和食用油，用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。4.酸菜用清水洗净挤干水份，然后切碎放入肉馅中，搅拌均匀馅料就调好了。5.待面团发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一下，拔出手指面团不回缩基本就是发酵好了。6.取出面团揉匀排气再搓成长条状，切成均匀的面剂子，要比饺子剂子大。7.将面剂子用手掌按扁，然后用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄一些的饼皮。8.用左手托住饼皮，中间放上适量馅料，再用右手的拇指和食指从一边开始捏出褶状。9.直到收口捏严，包子就包好了，也可以按照个人的习惯手法来包包子。10.将所有的包子包好后，放入蒸笼内盖上蒸笼盖进行二次醒发。11.待包子生胚体积明显变大，冷水上锅开大火蒸20分钟，再关火蒸两分钟，又白又胖的猪肉酸菜馅包子就出锅啦#打卡挑战赛
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