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琉金岁月
麻酱豆角

准备豇豆、蒜瓣、芝麻酱、食盐、生抽、白糖、香醋、辣椒油。

1、豇豆洗干净,掐头去尾,切成长段备用。烧一锅开水,放入适量食盐、食用油,倒入豇豆煮2分钟,煮熟后捞出过凉水,沥干水分后捞出过凉水,沥干水分备用。

2、蒜瓣去皮切末,起锅烧油,放入蒜末炒成金黄色后关火,盛出放凉。碗里加入2勺芝麻酱,倒入适量温水搅拌成细腻的糊状,加入食盐、生抽、白糖、香醋、辣椒油,搅拌均匀。

3、把煮好的豇豆放入盘中,淋上麻酱汁,倒入蒜蓉酱,翻拌均匀即可。
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