枣泥酥皮月饼 -材料-中筋面粉（普通面粉）180G椰子油140G，糖10G中粉170G，和田大枣20颗-做法-1. 红枣放入锅中煮至枣身发软，捞出沥水后用手撕去外皮；2. 将枣肉从枣核上取下，放在保鲜袋中压成泥备用；3. [做油皮]：中粉180G加糖10G和水90G，用筷子搅成雪花片状。加入椰子油60G揉搓成光滑均匀的面团；4. [做油酥]：中粉170G和椰子油80G放在碗中，揉到油酥团均匀即可；5. 油皮油酥分别分成10份；6. 油皮擀成圆片，包入油酥；7. 用虎口慢慢将油皮收拢，团成球状；8. 用油皮裹好油酥的面团擀开，向四个角的方向擀长。尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边；9. 卷起来，依次做好所有；10. 卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起；11. 卷起后用手指从中间压下去。把两边向里收拢；12. 团成球形。压扁成圆面皮；13. 包入大约35G枣泥馅；14. 压成饼状~用平底锅小火慢慢煎至两面微黄即可；15. 晾凉后用食用色素兑水在表面写上字并用瓶盖印上一个红圈即可。

我叫小舒儿

枣泥酥皮月饼

-材料-

中筋面粉（普通面粉）180G

椰子油140G，糖10G

中粉170G，和田大枣20颗

-做法-

1. 红枣放入锅中煮至枣身发软，捞出沥水后用手撕去外皮；

2. 将枣肉从枣核上取下，放在保鲜袋中压成泥备用；

3. [做油皮]：中粉180G加糖10G和水90G，用筷子搅成雪花片状。加入椰子油60G揉搓成光滑均匀的面团；

4. [做油酥]：中粉170G和椰子油80G放在碗中，揉到油酥团均匀即可；

5. 油皮油酥分别分成10份；

6. 油皮擀成圆片，包入油酥；

7. 用虎口慢慢将油皮收拢，团成球状；

8. 用油皮裹好油酥的面团擀开，向四个角的方向擀长。尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边；

9. 卷起来，依次做好所有；

10. 卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起；

11. 卷起后用手指从中间压下去。把两边向里收拢；

12. 团成球形。压扁成圆面皮；

13. 包入大约35G枣泥馅；

14. 压成饼状~用平底锅小火慢慢煎至两面微黄即可；

15. 晾凉后用食用色素兑水在表面写上字并用瓶盖印上一个红圈即可。#打卡挑战赛

5853阅读 · 编辑于23-09-24 · 广东

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