我叫小舒儿泡泡饼
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» 食材清单 «
面粉300克 盐4克 花椒粉3克 食用油20克 开水180毫升
» 制作步骤 «
1、我们先来和面吧，面粉300克，盐4克，花椒粉3克，食用油20克，爱吃甜食的可以把盐和花椒粉换成糖，开水和面180毫升。
开水能将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，因此降低了这个面团的硬度，做出的饼会更柔软。
2、揉成一个面团，先醒10分钟，10分钟后就很容易揉光滑了，继续醒发半个小时。
3、面团醒好后先整理成长条，再把它分成比饺子皮大一点的面剂子。
4、每个小剂子先收圆，再擀成一个个小圆饼。
5、热锅倒油，先来试一下油温，筷子下去能迅速地鼓起小泡泡就转中火下锅炸，边炸边用筷子敲打饼的表面，10秒左右翻个面，继续边炸边敲打，当面皮的表面开始变焦变脆以后就不用敲了。#打卡挑战赛
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面粉300克 盐4克 花椒粉3克 食用油20克 开水180毫升
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1、我们先来和面吧，面粉300克，盐4克，花椒粉3克，食用油20克，爱吃甜食的可以把盐和花椒粉换成糖，开水和面180毫升。
开水能将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，因此降低了这个面团的硬度，做出的饼会更柔软。
2、揉成一个面团，先醒10分钟，10分钟后就很容易揉光滑了，继续醒发半个小时。
3、面团醒好后先整理成长条，再把它分成比饺子皮大一点的面剂子。
4、每个小剂子先收圆，再擀成一个个小圆饼。
5、热锅倒油，先来试一下油温，筷子下去能迅速地鼓起小泡泡就转中火下锅炸，边炸边用筷子敲打饼的表面，10秒左右翻个面，继续边炸边敲打，当面皮的表面开始变焦变脆以后就不用敲了。#打卡挑战赛
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