盛夏的七月橄榄面包
4.7
(6 评分 )
today 今日烹煮
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难易度
初级
准备时间
15 分钟
总时间
2小时
份量
15 人份
食材
25 克 橄榄油, 再额外准备些涂抹用
400 克 高筋面粉, 再额外准备些撒粉用
250 克 水
1 茶匙 干酵母粉
或 15 克 新鲜酵母
1 茶匙 精制盐
50 克 黑橄榄, 去核
做法
在烤盘内铺上烘焙用纸备用，在大碗内涂上油备用。
将高筋面粉、水、干酵母粉、橄榄油和盐放入主锅，以1 分/37°C/速度 3加温。
加入黑橄榄，以揉面 /4 分揉面。
将面团倒入涂了油的大碗内，盖上保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）。
将面团倒在撒了面粉的台面上再整形成长条，用刮刀棒将面团切成15等份，将每份面团揉成球状后放在准备好的烤盘上，并留出两个球形的大小以便面团发酵涨开，盖上厨房用毛巾，静置使其发酵膨胀至原来体积的两倍大（约30分钟-1小时），同时预热烤箱至200°C。
放入烤箱以200°C烤15-20分钟或直至表面金黄色，取出后趁热或冷却后享用。#打卡挑战赛
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15 分钟
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食材
25 克 橄榄油, 再额外准备些涂抹用
400 克 高筋面粉, 再额外准备些撒粉用
250 克 水
1 茶匙 干酵母粉
或 15 克 新鲜酵母
1 茶匙 精制盐
50 克 黑橄榄, 去核
做法
在烤盘内铺上烘焙用纸备用，在大碗内涂上油备用。
将高筋面粉、水、干酵母粉、橄榄油和盐放入主锅，以1 分/37°C/速度 3加温。
加入黑橄榄，以揉面 /4 分揉面。
将面团倒入涂了油的大碗内，盖上保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）。
将面团倒在撒了面粉的台面上再整形成长条，用刮刀棒将面团切成15等份，将每份面团揉成球状后放在准备好的烤盘上，并留出两个球形的大小以便面团发酵涨开，盖上厨房用毛巾，静置使其发酵膨胀至原来体积的两倍大（约30分钟-1小时），同时预热烤箱至200°C。
放入烤箱以200°C烤15-20分钟或直至表面金黄色，取出后趁热或冷却后享用。#打卡挑战赛
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