镜中伊人香焖猴头菇
材 料
猴头菇、土豆、青红椒、菜籽油
豆瓣酱、生抽、香油少许、姜
做 法
1，猴头菇泡发洗净去蒂，多次冲洗至没有黄色和没有苦味
2，将猴头菇撕成块，分两次加入淀粉，并用手抓拌均匀后依次加入香油、 生抽和十三香，使其腌制入味。
3，所有食材洗净，土豆切滚刀块，青红椒、生姜切片备用。
4，用20克油加糖，小火炒至糖完全焦化，并出现绵密的小气泡时，加入猴头菇快速翻炒，使猴头菇均匀裹上糖色。
5，豆瓣酱炒至出现红油，加入已经炒好糖色的猴头菇，翻炒均匀后加入土豆、水和生抽，盖上锅盖中小火煮至土豆熟透, 然后加青红椒，翻炒至断生即可
材 料
猴头菇、土豆、青红椒、菜籽油
豆瓣酱、生抽、香油少许、姜
做 法
1，猴头菇泡发洗净去蒂，多次冲洗至没有黄色和没有苦味
2，将猴头菇撕成块，分两次加入淀粉，并用手抓拌均匀后依次加入香油、 生抽和十三香，使其腌制入味。
3，所有食材洗净，土豆切滚刀块，青红椒、生姜切片备用。
4，用20克油加糖，小火炒至糖完全焦化，并出现绵密的小气泡时，加入猴头菇快速翻炒，使猴头菇均匀裹上糖色。
5，豆瓣酱炒至出现红油，加入已经炒好糖色的猴头菇，翻炒均匀后加入土豆、水和生抽，盖上锅盖中小火煮至土豆熟透, 然后加青红椒，翻炒至断生即可
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