盛夏的七月生蚝配花菜泥
(无评分)
today 今日烹煮
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难易度
中级
准备时间
15小时
总时间
35 分钟
份量
6 人份
食材
花菜泥
500 克 水
600 克 花菜
85 克 稀奶油
20 克 黄油
1 小撮 盐
1 小撮 黑胡椒粉
12 个 牡蛎，新鲜的
生蚝淋汁
20 克 橄榄油
1 小撮 盐
20 克 红酒醋
装盘
茴香叶 ，适量，装饰用
做法
花菜泥
将水放入主锅，以5 分/Varoma/速度 👧煮沸。
加入花菜，以10 分/Varoma/速度 👧烹煮，利用网锅将花菜沥干备用。
加入稀奶油、黄油、黑胡椒粉、盐和沥干的花菜加入主锅，以1 分/速度 8研磨，倒入碗内备用，清洁主锅。
将牡蛎打开，用细滤网过滤出壳内海水备用。
生蚝淋汁
将壳内海水、橄榄油、盐和红酒醋放入主锅，以30 秒/速度 5搅拌。
装盘
取一个牡蛎，淋上一勺生蚝淋汁，再放上一勺花菜泥，用茴香叶装饰，依次做完12个牡蛎，即可享用。
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中级
准备时间
15小时
总时间
35 分钟
份量
6 人份
食材
花菜泥
500 克 水
600 克 花菜
85 克 稀奶油
20 克 黄油
1 小撮 盐
1 小撮 黑胡椒粉
12 个 牡蛎，新鲜的
生蚝淋汁
20 克 橄榄油
1 小撮 盐
20 克 红酒醋
装盘
茴香叶 ，适量，装饰用
做法
花菜泥
将水放入主锅，以5 分/Varoma/速度 👧煮沸。
加入花菜，以10 分/Varoma/速度 👧烹煮，利用网锅将花菜沥干备用。
加入稀奶油、黄油、黑胡椒粉、盐和沥干的花菜加入主锅，以1 分/速度 8研磨，倒入碗内备用，清洁主锅。
将牡蛎打开，用细滤网过滤出壳内海水备用。
生蚝淋汁
将壳内海水、橄榄油、盐和红酒醋放入主锅，以30 秒/速度 5搅拌。
装盘
取一个牡蛎，淋上一勺生蚝淋汁，再放上一勺花菜泥，用茴香叶装饰，依次做完12个牡蛎，即可享用。
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