皓皓妈咪1003无锡排骨主料仔排600g辅料葱段50g 姜片50g 八角5g 香叶2g 桂皮5g 花椒2g调料海鲜酱10g 排骨酱10g 精选生抽20g 草菇老抽10g 冰糖30g 花雕酒10ml 纯净水1000ml制作步骤1.腌制排骨将排骨砍成大小均匀的排骨段。将排骨段放入大碗中，加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、花椒和花雕酒。用手或筷子将所有材料搅拌均匀，确保每块排骨都均匀裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟，让排骨充分入味。2.油炸排骨在锅中倒入足够的色拉油，开大火加热至油温达到200度。将腌制好的排骨段逐块放入热油中，快速炸至排骨表面金黄酥脆。用漏勺将炸好的排骨捞出，沥干多余的油，备用。3.炒香辅料在锅中留少许底油，开小火加热。加入剩余的葱段、姜片、八角、香叶、桂皮和花椒，翻炒至香味四溢。4.炖煮排骨将炸好的排骨段放入锅中，与炒香的辅料混合。加入海鲜酱、排骨酱、精选生抽、草菇老抽和冰糖，翻炒均匀。倒入纯净水，水量以刚好没过排骨为宜。大火烧开后，转小火慢炖30分钟，确保排骨熟透并入味。5.收汁装盘
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