皓皓妈咪1003鸿运当头主料大墨鱼400g辅料 葱姜蒜 各50g调料 海鲜酱 30g 排骨酱 30g 冰糖 100g 花雕酒 100g 胡椒粉 1g 八角 2粒 桂皮 3g 香叶 2g 红曲米水 500ml 叉烧酱 30g 薄盐生抽 25g 蒜蓉辣酱 20g制作步骤：1. 处理墨鱼：将大墨鱼清洗干净，改花刀（即在墨鱼表面切出花纹），然后焯水备用。将焯水后的墨鱼放入红曲米水中煮，使其上色并定型，煮至墨鱼熟透后捞出备用。2. 炒香调料：将葱姜蒜切碎，放入锅中炸香。加入八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。加入海鲜酱、排骨酱、叉烧酱、薄盐生抽、蒜蓉辣酱等调料，翻炒均匀。倒入花雕酒和冰糖，继续翻炒，使调料充分融合。3. 炖煮入味：将红曲米水倒入锅中，与调料混合，烧开后转小火炖煮，使汤汁入味成熟。
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