皓皓妈咪1003【酱焖鱼】
原料： 长寿鱼1条（约900克），潍县青萝卜10片。
调料： 葱段40克，蒜瓣、姜片各15克，八角1个，特制焖鱼酱100克，大地鱼粉8克，陈皮粉5克，香菜5克。
制作：
锅中加入200克清水，放入小米辣圈、芹菜茸各40克、雪梨茸、苹果茸各30克、醪糟20克，再加番茄酱60克，小火熬5分钟即成蔬果水，无需滤渣，直接使用。
锅中加入底油烧至四成热，下入蒜茸、干葱头碎各100克爆香，加入海鲜酱800克、韩国辣酱500克、四季宝花生酱300克、李锦记蒜茸辣椒酱、芝麻酱200克小火炒香，倒入步骤1中熬好的蔬果水，加腐乳汁50克小火熬10分钟，关火即成。
制作步骤
宰杀治净长寿鱼，去鳞、鳃、内脏，鱼身上打一字刀。
锅中加入底油烧至五成热，下入葱段、蒜瓣、姜片、八角爆香，加入特制焖鱼酱小火炒香，添入清水1000克搅匀，下入长寿鱼和潍县青萝卜，中火炖15分钟。
待汤汁浓稠时，撒上大地鱼粉和陈皮粉，起锅装入铁盘，撒上香菜点缀即可。
原料： 长寿鱼1条（约900克），潍县青萝卜10片。
调料： 葱段40克，蒜瓣、姜片各15克，八角1个，特制焖鱼酱100克，大地鱼粉8克，陈皮粉5克，香菜5克。
制作：
锅中加入200克清水，放入小米辣圈、芹菜茸各40克、雪梨茸、苹果茸各30克、醪糟20克，再加番茄酱60克，小火熬5分钟即成蔬果水，无需滤渣，直接使用。
锅中加入底油烧至四成热，下入蒜茸、干葱头碎各100克爆香，加入海鲜酱800克、韩国辣酱500克、四季宝花生酱300克、李锦记蒜茸辣椒酱、芝麻酱200克小火炒香，倒入步骤1中熬好的蔬果水，加腐乳汁50克小火熬10分钟，关火即成。
制作步骤
宰杀治净长寿鱼，去鳞、鳃、内脏，鱼身上打一字刀。
锅中加入底油烧至五成热，下入葱段、蒜瓣、姜片、八角爆香，加入特制焖鱼酱小火炒香，添入清水1000克搅匀，下入长寿鱼和潍县青萝卜，中火炖15分钟。
待汤汁浓稠时，撒上大地鱼粉和陈皮粉，起锅装入铁盘，撒上香菜点缀即可。
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