泉水济南西红柿炒鸡蛋含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能够抗氧化，增强免疫力，帮助身体抵抗外部病毒的侵袭。
1、西红柿划上十字花刀，在开水中浸泡一分钟，捞出放凉后剥去外皮，切成大小均匀的小块备用。切点葱花备用。盆中打入四个鸡蛋，加入少许食盐提底味，用筷子打散后，再加入少许陈醋，搅拌均匀备用。2、锅内油温烧至六成热以后。倒入鸡蛋液预热，迅速凝固，快速的翻炒几下即可盛出。锅内再烧油，倒入葱花，翻炒出香味，加入切好的番茄，开中火快速翻炒出汁，接着开始调味。加入食盐，白糖，鸡精翻炒入味，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。
1、西红柿划上十字花刀，在开水中浸泡一分钟，捞出放凉后剥去外皮，切成大小均匀的小块备用。切点葱花备用。盆中打入四个鸡蛋，加入少许食盐提底味，用筷子打散后，再加入少许陈醋，搅拌均匀备用。2、锅内油温烧至六成热以后。倒入鸡蛋液预热，迅速凝固，快速的翻炒几下即可盛出。锅内再烧油，倒入葱花，翻炒出香味，加入切好的番茄，开中火快速翻炒出汁，接着开始调味。加入食盐，白糖，鸡精翻炒入味，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅装盘。
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