镜中伊人毛豆烧茄子
材料：茄子300克、毛豆40克、小红辣椒1根（可不放）
调料：甜面酱、 素蚝油、 生抽、白糖、
做法、
一．拍粉法
茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣，阻止了油的进入。
茄子洗净切块，用干淀粉拌匀，使每块茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉。
锅中倒油，油温七成热时夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色。
炸好的茄子捞出控油。
毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干；切圈。
锅中留少许油，小火爆香辣椒，倒入茄子和毛豆，翻炒一下。
调入所有“调料”，炒匀即可。#聪明宝宝的冰雪奇遇
材料：茄子300克、毛豆40克、小红辣椒1根（可不放）
调料：甜面酱、 素蚝油、 生抽、白糖、
做法、
一．拍粉法
茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣，阻止了油的进入。
茄子洗净切块，用干淀粉拌匀，使每块茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉。
锅中倒油，油温七成热时夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色。
炸好的茄子捞出控油。
毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干；切圈。
锅中留少许油，小火爆香辣椒，倒入茄子和毛豆，翻炒一下。
调入所有“调料”，炒匀即可。#聪明宝宝的冰雪奇遇
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