红烧羊肉4.5(53 评分 )today 今日烹煮add_circle添加难易度初级准备时间20 分钟总时间2小时份量8 人份食材1 茶匙花椒2 个八角1 块桂皮1 片香叶10 克油10 克姜, 切片10 克葱, 切段1000 克羊肉, 切大块，汆水，洗净700 克水20 克料酒30 克老抽50 克生抽30 克冰糖3 瓣蒜头3 支青蒜, 切碎做法将花椒、八角、桂皮、香叶清水洗净后，放入卤料袋装好备用。将油、姜和葱放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。加入汆水后的羊肉，不需盖上量杯，以5 分/Varoma/💋/速度 👧爆香。加入水、料酒、老抽、生抽、冰糖、蒜头和包入香料的卤料袋，以60 分/100°C/💋/速度 👧烹煮。将网锅取代量杯，放在主锅盖上避免喷溅，再以 30 分/Varoma/💋/速度 👧烹煮收汁，盛盘时撒上切碎的青蒜，趁热享用。

盛夏的七月

红烧羊肉

4.5
(53 评分 )
today 今日烹煮
add_circle添加
难易度
初级
准备时间
20 分钟
总时间
2小时
份量
8 人份
食材
1 茶匙花椒
2 个八角
1 块桂皮
1 片香叶
10 克油
10 克姜, 切片
10 克葱, 切段
1000 克羊肉, 切大块，汆水，洗净
700 克水
20 克料酒
30 克老抽
50 克生抽
30 克冰糖
3 瓣蒜头
3 支青蒜, 切碎
做法
将花椒、八角、桂皮、香叶清水洗净后，放入卤料袋装好备用。
将油、姜和葱放入主锅，以3 分/120°C/速度 1爆香。
加入汆水后的羊肉，不需盖上量杯，以5 分/Varoma/💋/速度 👧爆香。
加入水、料酒、老抽、生抽、冰糖、蒜头和包入香料的卤料袋，以60 分/100°C/💋/速度 👧烹煮。
将网锅取代量杯，放在主锅盖上避免喷溅，再以 30 分/Varoma/💋/速度 👧烹煮收汁，盛盘时撒上切碎的青蒜，趁热享用。

1.6万阅读 · 编辑于25-02-26 · 山东

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