皓皓妈咪1003【酱爆回锅肉】
用料： 五花肉，洋葱，青椒，红椒，葱，姜，蒜，花椒，郫县豆瓣酱，豆瓣酱，糖，酒!>，生抽
做法：
1、回锅肉选用的是带皮五花肉，首先将五花肉清洗干净，最好是可以在锅底烫一下皮，如果不会也可以不操作这一步。然后锅内加入清水，将五花肉放进去，再加入料酒，花椒，姜，开火煮开，将五花肉捞出来用清水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分备用。
2、待五花肉凉的差不多了，然后切成片状，切的时候要注意下刀，保证每片肉上既有肥肉，又有瘦肉。
3、准备好辅料，豆瓣酱，豆瓣酱，花椒，姜丝，蒜片，糖。
4、准备好配菜，青红椒和洋葱都切成小块。
5、起锅烧肉，油热之后，加入葱姜蒜和花椒爆香，然后加入切好的五花肉片，翻炒均匀，加入适量的料酒，不断煸炒，至五花肉出油为止。
6、加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱，翻炒均匀，使得每片肉都沾满酱料，此时已经满屋飘香，肉香。
7、加入配菜，然后加入生抽和盐，再加一点点糖提鲜，如果锅有点干，再稍微加一点点水，翻炒至配菜熟了即可出锅
用料： 五花肉，洋葱，青椒，红椒，葱，姜，蒜，花椒，郫县豆瓣酱，豆瓣酱，糖，酒!>，生抽
做法：
1、回锅肉选用的是带皮五花肉，首先将五花肉清洗干净，最好是可以在锅底烫一下皮，如果不会也可以不操作这一步。然后锅内加入清水，将五花肉放进去，再加入料酒，花椒，姜，开火煮开，将五花肉捞出来用清水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分备用。
2、待五花肉凉的差不多了，然后切成片状，切的时候要注意下刀，保证每片肉上既有肥肉，又有瘦肉。
3、准备好辅料，豆瓣酱，豆瓣酱，花椒，姜丝，蒜片，糖。
4、准备好配菜，青红椒和洋葱都切成小块。
5、起锅烧肉，油热之后，加入葱姜蒜和花椒爆香，然后加入切好的五花肉片，翻炒均匀，加入适量的料酒，不断煸炒，至五花肉出油为止。
6、加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱，翻炒均匀，使得每片肉都沾满酱料，此时已经满屋飘香，肉香。
7、加入配菜，然后加入生抽和盐，再加一点点糖提鲜，如果锅有点干，再稍微加一点点水，翻炒至配菜熟了即可出锅
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